La Kellerei Kaltern si trova a Caldaro, in provincia di Bolzano. E’ una cantina che conta 400 soci e 300 ettari di terreni vitati. L’attenzione per il prodotto qui è sempre stata alta e per questo motivo Kellerei Kaltern è stata una tra le prime realtà a ridurre le rese per ettaro portandole da 200 quintali agli attuali 75, a tutto vantaggio della qualità. E’ una cantina dinamica che partendo dalla vendemmia 2014 ha dato inizio alla realizzazione di un nuovo progetto. Partendo dalle
differenze tra le uve da annata ad annata, l’individuazione dei caratteri speciali che si possono riscontrare in ciascuna vendemmia ha permesso di fare dell’eccezionalità, della particolarità, della diversità, dell’unicità l’aspetto caratteristico che ha dato e darà vita a produzioni limitate chiamate “kunst.stück” (capolavoro) imbottigliate unicamente in formato magnum. E allo scopo la cantina indisse un contest tra artisti e grafici, per disegnare un’apposita etichetta per l’edizione attualema. L’etichetta premiata, ora fa mostra di sé sul primo kunst-stück, il 2014, un Pinot bianco prodotto da un vigneto posto tra 500 e 550 metri di altitudine che radica in roccia calcarea di origine marina la quale conferisce sapidità al vino. Ed è proprio l’origine marina ad aver ispirato l’artista che ha disegnato l’etichetta scelta. Il vino color paglierino, ha profumi di caramello, fiori gialli, ricordi di mela. L’impatto gustativo è di buona morbidezza accompagnata da freschezza che vivacizza il sapore sapido, minerale. Kunst.stück 2014 è stato presentato dalla Kellerei Kaltern a Signorvino a Milano in accompagnamento a una portata di conchiglioni al pesto di rucola e calamari fritti. Per l’occasione è stato presentato dalla maison anche Pfarrhof Kalterersee (Lago di Caldaro) Classico Superiore, un gradevolissimo rosso appartenente alla linea “cru”, dal colore rubino brillante, con profumi di piccoli frutti, di fiore appassito; corpo di grande piacevolezza, con tannini levigati e sapori di frutti rossi e di mandorla; il vino è stato abbinato a un croccante polpo arrosto.
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