15dic 2015
IL MERCATO CON CUCINA DI PIAZZA DEL SUFFRAGIO DA OGGI È UNA REALTÀ
Articolo di: Fabiano Guatteri

8 giugno aggiornamento

Molto attesa la cena di mercoledì 15 giugno che vedrà ai fornelli Sergio Motta, macellaio ristoratore che proporrà piatti di bue piemontese e non solo. Tra questi la tartare di manzo al coltello, lingua e testina cotte sottovioto, coscia di maiale al forno... Per informazioni e prenotazioni cliccare qui

17 maggio aggiornamento

Molto intensa l'attività del Mercato del Suffragio a partire da domani 18 maggio che avrò per protagonista l'aparago diversamente declinato in vari assaggi e in un intero menu. Per visionare il programma del mese cliccare qui.

 

27 aprile 2016 aggiornamento

Si è tenuta il 27 aprile una serata speciale con Giuseppe Zen di Mangiari di Strada assieme ad Alessandro Frassica di ‘Ino per una serata street food.

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16 dicembre 2015 aggiornamento

La prima giornata di apertura del Mercato del Suffragio ha segnato un bilancio positivo... il quartiere ha ben accolto il Mercato  con Cibo e già dalla mattina, quando era in corso la conferenza stampa di presentazione della location, molte persone chiedevano di entrare pensando fosse già aperto al pubblico. Va detto che, pur non essendoci un reparto macelleria, la carne è disponibile come "imbottitura". Infatti nel corner Latterie sono proposti oltre alle "focacce semplici", ossia con un solo ripieno (prosciutto crudo di Parma Casa Graziano; spalla cotta Azienda Agricola Zavoli...) a 5 €, e ai "farciti" (cotto Capitelli con scamorza affumicata e senape di Digione....) a 7,50 €, anche i "dal macellaio" (porchetta Bernabei, pecorino bio Agricola Lischeto, maionese al cren crumble di ciccioli;  lingua salmistrata, cavolo cappuccio, salsa verde, mostarda cremonese di Trapani Presidio Slow Food...) a 8,50 € preparazioni che costituiscono un pasto meglio se accompagnati da un calice di vino di piccoli e medi viticoltori italiani o da un centrifugato del corner Fumagalli

 

I mercati coperti comunali milanesi, hanno sempre rappresentato non solo piccoli centri commerciali, ma intessuti come erano nei quartieri, anche momenti di incontro, di scambio di idee, di informazioni. La grande distribuzione e i sistemi commerciali più attuali li hanno posti nell’ombra eccezion fatta per alcuni che si sono fatti conoscere in tutta la città per le eccellenze o le particolarità dei prodotti. Il Mercato del Suffragio, a sua volta, ha voluto allargare la portata del tradizionale servizio commerciale diventando Mercato con cucina. L’edificio ospita quattro corner: la panetteria di Davide Longoni, ideatore del progetto, che produce pani realizzati con cereali antichi, farine macinate a pietra, lievito madre, oltre a brioche, torte, biscotti; funge da caffetteria, e comprende un forno per pizze che sono preparate al momento e in numero limitato in quanto prodotte anch’esse con lievito madre; la farcitura è garantita dalle eccellenze degli altri banchi del mercato. Fresco e Buono di Erika ed Elisa Fumagalli, sorelle che tengono alto il nome della Fumagalli Danilo rinomata nel campo ortofrutticolo, gestiscono il corner di fronte a Longoni; qui oltre a frutta e a verdura fresca sono proposti piatti cucinati (che cambiano quasi quotidianamente) come ceci al curry e cocco, spinaci ai pinoli, sformatini, ma anche insalate, oltre a centrifughe di frutta e verdura e frullati. La pescheria è Schooner, presidente Roberto Ghezzi, punto di riferimento del pesce nella ristorazione. Il pesce è commercializzato oltre che fresco, anche conservato, con particolare attenzione al baccalà, per non dire delle acciughe del Cantabrico e delle aringhe. Inoltre oltre a essere variamente cucinato, il pesce è anche venduto pronto per essere infornato e chi lo vuole consumare crudo può ordinarlo già abbattuto. Oreste Pietroni, William Legati e Roberto Andreoni hanno organizzato il loro angolo in chiave gourmet. Comprende le latterie dell’antica tradizione milanese con formaggi e salumi artigianali, oltre a una piccola selezione di vini: qui si possono ordinare panini e focacce variamente farciti. L’angolo comprende anche la Cool Gelateria Artigianale che dialoga con l’alta cucina e non disdegna le contaminazioni… da provare il gelato allo zenzero anche abbinato a qualche prodotto della salumeria. Il miglior modo per gustare i cibi è seduti al tavolo. Per questo motivo oltre ai tavoli tra i banchi vi è un’apposita veranda appositamente arredata, e anche un dehors per i mesi più miti. L’idea di Davide Longoni di dare vita al mercato con cucina, si è concretata grazie all’incontro con i suoi partner, oggi riuniti in un Consorzio. D’accordo con il Comune di Milano, proprietario della struttura, il Consorzio promuoverà un calendario di iniziative per uno scambio di conoscenze e di saperi tra gli abitanti del quartiere. Qui nacque nel 1911 lo storico mercato coperto dove i produttori venivano dalla campagna limitrofa a vendere le loro merci: filiera cortissima e km zero. La riqualificazione dei mercati cittadini si inserisce in un programma promosso dal Comune. #mercatodelsuffragio

Orario del mercato: 7:30 -23:00

Chiuso la domenica dalle ore 16 e il lunedì.

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Indirizzo : Piazza Santa Maria del Suffragio Milano
Telefono : 02.55184461
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