LA PERA , FRUTTO RICCO DI PECTINE CHE RIDUCONO GLICEMIA E COLESTEROLO

La pera è un frutto antichissimo: ai tempi dell’Antica Roma se ne contavano oltre 40 specie, oggi più di un migliaio, da suddividere principalmente tra pere estive e pere invernali. Tra le estive da ricordare la Wi...

IL BROCCOLO, VERDURA ANTIOSSIDANTE, AMICA DELL’INTESTINO

Il broccolo è una pianta della famiglia delle crocifere (come il cavolo cappuccio, il cavolo verza, il cavolfiore) presente da sempre in cucina; si possono riconoscere 2 tipologie di broccolo: il cavolo broccolo e il cav...

PRINCIPESSA ZAHRA E AGA KHAN KARIM A MILANO PER LA DIFESA DEL MARE

L'Aga Khan Karim (foto 2) e la Principessa Zahra Aga Khan (foto 3) in prima linea a Milano per la difesa del mare. Al via al Teatro Parenti, promossa dal prestigioso Yacht Club Costa Smeralda e fortemente voluto dalla Pr...

L’UVA, FRUTTA DALLE PROPRIETÀ ANTIVIRALI E ANTIOSSIDANTI

La vite è antichissima, se si pensa che il biblico Noè la salvò dal diluvio universale. Originaria del Medio Oriente era coltivata già dagli antichi Greci, dagli Etruschi e successivamente dai Romani. Oggi si possono ide...

IL FICO, AMICO DEL SISTEMA IMMUNITARIO

E’ una pianta originaria dell’Asia Minore, descritta già nel Libro della Genesi (Adamo ed Eva coperti con una foglia di fico); coltivato poi anche presso Egizi e Romani, il fico si è diffuso in Europa in segu...

CASA EMERGENCY

Inaugura a Milano il nuovo spazio di diritti e cultura aperto alla città con tre giorni di incontri a cui tutti potranno partecipare. Il programma (precedentemente pubblicato qui)  è ricco di appuntamenti che prevedono a...

I FRUTTI DI BOSCO, AMICI DEL CUORE PREVENGONO L’INVECCHIAMENTO

Si tratta di frutti di piante a bacca che crescono spontaneamente in un ambiente boschivo; un tempo raccolti a mano solo nel periodo estivo, oggi vengono anche coltivati per averli a disposizione per gran parte dell&rsqu...

IL CETRIOLO HA PROPRIETÀ DIMAGRANTI, DEPURATIVE, RINFRESCANTI…

E’ una pianta antichissima originaria dell’India, coltivata in seguito anche da greci e romani e diffusasi poi in tutta Europa. Oggi si possono distinguere 3 tipologie di cetrioli, sulla base della dimensione...

COCOMERO, FRUTTO D’ACQUA | DISSETARSI DI FRUTTA MINERALIZZANTE

Il cocomero, conosciuto anche come anguria soprattutto nelle regioni settentrionali, è una pianta originaria dell’Africa, E’ un frutto caratterizzato dalle grande dimensioni, con la buccia spessa, generalment...

LA PRUGNA , DIURETICA, LASSATIVA, SE SECCA PREVIENE L’OSTEOPOROSI

La prugna è comunemente chiamata anche susina ed è un frutto tondo o oblungo con polpa dolce e succosa, dal caratteristico nocciolo a mandorla. In Italia la specie più conosciuta è la Prunus domestica, diffusa in numeros...

AFFARI SENZA SOLDI: HA ADERITO UN’ALTRA AZIENDA, L’AGRICOLA VALENTINI

di Alessio Bini Producono ortaggi a Migliarino in provincia di Pisa, da quando il paese Migliarino ancora non si chiamava così e non aveva neppure un nome specifico. I Valentini iniziarono  a coltivare i campi strappati...

LA MELANZANA: AMICA DEL FEGATO, DEPURATIVA E DIURETICA

La melanzana è una pianta originaria dell’India, arrivata in Occidente nel Medioevo, portata dagli Arabi; si tratta di una bacca carnosa con la buccia sottile, generalmente di colore violaceo, con la polpa bianca e...

PEPERONCINI, FIORI EDIBILI: UN’AZIENDA DEL CIRCUITO AFFARI SENZA SOLDI

di Alessio Bini   Abbiamo già parlato del circuito Affari Senza Soldi qui. Ora nel nostro viaggio nella campagna toscana, troviamo un’azienda più unica che rara. Produce peperoncini e fiori commestibili. 20.000 m...

DAI CONTADINI, DOVE I PRODOTTI ALIMENTARI SI POSSONO COMPRARE... CON CREDITI

di Alessio Bini   In un piccolo comune della lucchesia, in Toscana, c’è un negozio di alimentari dove si possono trovare ancora i prodotti locali. Non i prodotti biologici certificati, ma semplicemente i prodotti...

LA NESPOLA: FRUTTO IPOCALORICO, VITAMINICO E RICCO DI MINERALI

La nespola più diffusa è la comune, ha  diametro compreso fra 3 e 6 centimetri, si coglie acerba e si lascia maturare. Il frutto maturo è di colore aranciato, consistenza morbida, ed è  succoso, segnatamente ricco d&rsqu...

MILANO, CAPITALE DELLA FOOD INNOVATION STRATEGY

Siglato un accordo strategico tra l'Istituto Italiano di Tecnologia (IIT) e Seeds and Chips, the global food innovation summit. L'IIT sarà Advisor scientifico di Seeds&Chips fino almeno al 2020 Come noto, ricordiamo tut...

PESCA, UN FRUTTO PER DEPURARE

Il pesco è un albero originario della Cina, noto agli Egizi e ai Romani e giunto nel Mediterraneo attraverso Alessandro Magno passando per la Persia da dove il nome “persica”. La pesca è un frutto tondeggiant...

IL POMODORO, FONTE VITAMINICA, POTENTE ANTIOSSIDANTE

E’ una pianta originaria dell’America Latina, nella zona compresa tra Messico e Perù: era molto diffusa presso gli Atzechi, che lo chiamarono xitomatl, parola da cui deriva il termine tomato. Esistono sia i p...

CARE’S 2017 SALINA, 21-24 MAGGIO TERRA, MARE, ENERGIA!

Aggiornamento 1 giugno 2017CARE’s 2017 Salina, 21-24 maggio

 SI E’ CONCLUSA CON SUCCESSO LA SUMMER EDITION
La cucina è sempre più consapevole negli intenti e nei piatti. Lo hanno dimostrato gli chef, prepara...

LA CILIEGIA, FRUTTO APPREZZATO SIN DALL’ANTICHITÀ

Il ciliegio è un albero di origine mediorientale presente nei boschi europei già da tempi remoti: era coltivato dai Greci nel IV secolo a. C., e in seguito giunse anche presso gli antichi Romani. Due sono le specie princ...

L’ASPARAGO, L’ORTAGGIO PREFERITO DA RE SOLE

Originario della Mesopotamia, l’asparago era noto già a Egizi; i Greci, lo chiamarono aspharagos, cioè germoglio. Gli asparagi in commercio oggi si riconoscono in base al colore: ci sono gli asparagi verdi, bianchi...

BARACK OBAMA A MILANO | SEEDS&CHIPS-THE GLOBAL FOOD INNOVATION SUMMIT

Il 12 maggio si è svolta la cerimonia conclusiva dell’edizione 2017 di Seeds&Chips - The Global Food Innovation Summit, che ha visto, tra i molti illustri speakers, anche la partecipazione dell'ex Presidente degli ...

I PISELLI: LE VARIETÀ

Originari dell’area mediterranea e orientale, i piselli si diffusero rapidamente in Europa coltivati in antichità dai Greci e dai Romani. Nel Cinquecento Caterina de’ Medici introdusse in Francia i piselli no...

SEEDS&CHIPS SIGLA UN ACCORDO STRATEGICO CON EAT FOUNDATION

Seeds&Chips – The Global Food Innovation Summit sigla un accordo di partenariato strategico con EAT Foundation.  Seeds&Chips e EAT Foundation hanno siglato un accordo di partenariato strategico per supportare il passagg...

APERITIVO CRUDISTA E LA CENA VEGANA “RADICI”. A MARE CULTURALE URBANO

Aperitivo crudista e la cena vegana “radici”: mare culturale urbano mercoledì 19 aprile dalle ore 18.00   Mercoledì 19 aprile 2017 la serata a mare culturale urbano in via G. Gabetti 15 a Milano è dedicata a  Terrestri...

SI È CHIUSA LA VENTESIMA EDIZIONE DI SUMMA

Domenica 9 aprile circa 1.400 visitatori internazionali hanno preso parte al ventennale di Summa, la kermesse organizzata da Alois Lageder a Casòn Hirshprunn e Tòr Loewengang (Magrè, BZ)   Presenti oltre 500 ospiti al ...

LE FAVE, LEGUMI PROTEICI PRIMAVERILi

La fava è una pianta originaria dell’Africa: era un cibo tradizionale consumato già da Egizi, Greci e Romani, poiché si trattava di un’importante fonte proteica, disponibile anche per i ceti più poveri. Oggi sappiamo che...

IL PREZZEMOLO ERBA CHE LENISCE LA PELLE

  Il prezzemolo è un’erba aromatica originaria del bacino del Mediterraneo; ha foglie verdi più o meno grandi, seghettate e dalla caratteristica forma triangolare. Si trova in commercio dalla primavera fino alla fine de...

IL BIRRIFICIO HIBU DEDICA JUMBO BEER A UN PROGETTO UMANITARIO

Il 27 marzo è uscita  Jumbo Beer del birrificio artiginale Hibu. La  African Ipa è un’idea del birrificio artigianale brianzolo Hibu per raccogliere fondi insieme a Doc Roma a favore dell’associazione internazionale non ...

TARASSACO: POTENTE DEPURATIVO, AMICO DEL FEGATO

Il tarassaco è chiamato anche dente di leone, soffione o insalata matta: si tratta di una pianta erbacea che cresce spontaneamente nei prati dalla primavera e per molti mesi dell’anno, e che difficilmente viene coltivata...

GRANDE ATTESA PER LA XX EDIZIONE DI SUMMA CHE SI TERRÀ IL 9 APRILE

Alois Lageder e il figlio Clements (foto 2) hanno presentato alla stampa presso il ristorante Trombetta di Milano, la ventesima edizione di Summa che si terrà, come di consueto, a Casòn Hirschprunn e Tòr Löwengang, Magrè...

LIMONE: UN FRUTTO MEDICINALE

Il limone è una pianta originaria del della Cina. I limoni verdelli maturano in estate e hanno la buccia liscia color verde chiaro, pochi semi e bassa acidità. Tra i limoni invernali ci sono i Primofiore, che sono quelli...

LA RAPA, UNA RADICE RICCA DI SALI MINERALI

La rapa cresce da sempre spontaneamente in Europa e nel Medioevo ha avuto un ruolo molto importante nell’alimentazione contadina, quando ancora non c’erano patate e mais. Ne esistono numerose specie che variano a seconda...

PIATTO UNICO, DEFINIZIONE E VALORE DIETETICO

Il pasto umano è sempre consistito in un unico piatto frugale, spesso brodoso, molto povero soprattutto nei periodi di carestia. Grassi, carboidrati, verdure e, nei periodi più ricchi carni o pesci, venivano cotti insiem...

IL CARCIOFO, CRUDO O COTTO, È SEMPRE PRELIBATO

Il carciofo, originario dell’Europa meridionale e del Nord Africa, è un’evoluzione del cardo selvatico; nel tardo Medioevo era già diffuso in Italia e successivamente nel Nuovo Mondo grazie agli Spagnoli. I carciofi si p...

MILANO CAPITALE MONDIALE DEL FOOD: LA FOOD INNOVATION INTERNAZIONALE

Milano Capitale Mondiale del food: il summit Seeds&Chips porta in città il meglio della food innovation internazionale. Coltivare in città.   Una vetrina d’eccezione interamente dedicata alla food innovation: la terza ...

POMPELMO FRUTTO DI BUON AUSPICIO

Un’ipotesi vuole che  il pompelmo sia giunto in Europa non già dall’Asia, ma  dall’America Centrale: in Italia si è diffuso recentemente, solo ai primi del 1900, ma la sua crescita è in costante ascesa. Esistono 3 variet...

CARE’S SOCIAL RESPONSIBILITY AWARD ALL’AZIENDA AGRICOLA BRANDIMARTE

Marchesi 1824 assegna il CARE’s Social Responsibility Award all’Azienda Agricola Brandimarte di Castelluccio di Norcia. In occasione della seconda edizione di CARE’s (di cui abbiamo scritto qui http://www.citylightsnews...

IL PRIMO CORSO DI ALTO LIVELLO PER DIVENTARE VEGAN CHEF

Il primo corso di ALTO LIVELLO per diventare VEGAN CHEF è un progetto del NETWORK VEGANOK e sarà presentato durante il SIGEP, la FIERA INTERNAZIONALE del gelato, della pasticceria e della panificazione (Rimini Fiera). M...

IL CAVOLFIORE: UN FIORE SALUTARE DALLE TANTE PROPRIETÀ

Il cavolfiore è una pianta ramosa con peduncoli floreali ingrossati, e foglie verdi. Si coglie in autunno, inverno o primavera. Il cavolfiore a maturazione precoce (primaticcio Toscano e precoce di Jesi) è particolarment...
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SIMPOTICA SALENTO IGT NEGROMARO 2011 | GAROFANO VIGNETI E CANTINE
La Tenuta Monaci si trova a Copertino, nella parte più meridionale del Salento, in provincia di Lecce, dove Severino Garofano fondò nel 1955 l’attuale azienda Garofano Vigneti e Cantine. L’azienda si è dedicata in cinqua... Leggi di più
RAMEN ALLE CIME DI RAPA CON STINCO DI MAIALE E DASHI
IL FLAMENCO DEL MOSAICO DANZA PROTAGONISTA AL TEATRO OUT OFF CON "LA SABIDURIA DEL CUERPO "
Milano - Un' irresistibile onda di energia, passione e ritmo sta per travolgere Milano: è "La Sabiduría del Cuerpo" (La saggezza del corpo ndr), lo spettacolo di flamenco firmato Il Mosaico Danza, che mercoledì 28 e giov... Leggi di più
DAVANTI AL CARLYLE BRERA HOTEL DIPINTI CON CAFFÈ E SPECIALITÀ AFRICANE
Aggiornamentodel 23 maggio 2017   Si è tenuta la mostra nel giardino interno  del Carlyle Brera Hotel di Abdou Khadra Ba (nella foto) con ampia affluenza del pubblico che a patteciato su invito, tra specialità africane... Leggi di più
IL TAI ROSSO IN GARA AL GRENACHES DU MONDE 2017
Dall'8 all'11 febbraio 2017 in Sardegna in programma la V edizione del Concorso Internazionale promosso dal Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon. Il vitigno dei Colli Berici presente con 8 etichette. Il Tai... Leggi di più
AL ROSSOPOMODORO LAB DI VIALE SABOTINO LA PIZZA FRITTA NAPOLETANA VERACE
Rossopomodoro, il locale che molti anni fa ha introdotto un upgrade qualitativo della pizza napoletana a Milano - e poi nel mondo - rilancia oggi un'altra specialità gastronomica emblematica della citta' partenopea: la p... Leggi di più
BATTIPALO: TRA LUNA E L'ACQUA DEL LAGO MAGGIORE
Battipalo  prende nome da una delle invenzioni di Leonardo Da Vinci: inventò l'attrezzo per piantare dei pali in agricoltura, successivamente adattato anche per i pali del lago, predisposti sulle chiatte. Il ristorante B... Leggi di più
ISCHIA SAFARI, IL VIAGGIO NEL GUSTO CONTINUA!
Si riapre dal 17 al 19 Settembre la caccia grossa ai sapori, ai colori e ai profumi del Mediterraneo, il viaggio nel gusto ideato e promosso dagli Chef Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro per celebrare la buona cucina i... Leggi di più
A SAN VALENTINO DILLO CON UNA BOTTIGLIA: A BICERIN
Bicerìn Milano ha un vino speciale per ogni tipologia di partner. Il vostro rapporto di coppia è a un punto morto e sentite l'esigenza di ribadire al vostro partner che dovrebbe lasciarsi un po' andare, ma non sapete com... Leggi di più
RAMEN FUSION DI PASTA, FAGIOLI E ICHIBAN DASHI

 

 

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