21ott 2014
Zazà Ramen
Articolo di: Fabiano Guatteri

Gastronomicamente, Milano è tanto significativa che nelle sue opzioni, non può non offrire ramen (‪ラーメン,拉麺), tipica preparazione giapponese (anche se di lontani origini cinesi), a base di noodles serviti in varie versioni: ogni località del Giappone ne propone le proprie declinazioni. Anche in Occidente molti ristoranti giapponesi li propongono da sempre ma ora esistono locali specializzati: veri e propri ramen bar che non possono passare inosservati.  Cibo non per tutti, il ramen trova sempre più appassionati in attesa che diventi una moda, che non dubito prenderà piede e a cascata riguarderà anche il resto d’Italia. Due parole dunque per  presentare Zazà Ramen, noodle restaurant di  recente apertura. Una citazione nel nome: Zazà e un ispettore di polizia dei fumetti manga spesso impegnato a gustare ramen. E’ in effetti il piatto giapponese più diffuso, ma qui proposto con ingredienti italiani, per cui un ramen fusion. Ideatori del locale sono Brendan Becht e Kevin Ageishi. Becht, chef che ha lavorato presso cuochi della statura di Gualtiero Marchesi, si è poi specializzato in aperture di ristoranti in Giappone e qui ha maturato una profonda conoscenza della cucina locale. Ageishi è un imprenditore giapponese che risiede in Italia occupandosi di moda, ed è il finanziatore del progetto. Il locale  non propone sushi, maki, sashimi; qui troverete solo diverse ricette di ramen: vegetariani, di pollo, d’anatra, di manzo,  di pesce e frutti di mare. Con i brodi (aromatizzati con salsa di soia, profumo di tonnetto essiccato affumicato, alga kombu, miso vellutato), pasta fresca e verdure cui si uniscono spesso carne o pesce. Uniche concessioni di contorno sono stuzzichini, antipasti e dolci. Il prezzo va da 12 a 15 euro a ramen e considerato che si tratta di piatti unici… decisamente abbordabile. Da bere tè, sake, birra, vino, oltre a uno spritz speciale.

1

2

3

4

5

Indirizzo : Via Solferino, 48 Milano
Telefono : +39 02 3679 9000
Articoli Simili
I più letti del mese
Boffi Solferino, lo showroom che sa declinare il meglio del design e dell’enogastronomia
Boffi Solferino apre nel 1998 come showroom dedicato al bagno; da allora inaugura una cinquantina di negozi sparsi in tutto il mondo. Nel proprio percorso di crescita Boffi amplia le proprie competenze e diventa punto di... Leggi di più
COLLEZIONI JUNIOR PRIMAVERA ESTATE 2017 | LO STILE MADE IN ITALY
Il calzaturificio Elisabet, azienda marchigiana leader nel settore delle calzature junior, presenta le nuove collezioni Primavera Estate 2017 dei marchi di proprietà Walkey, Morelli e Walk Safari. Guidata dalla famiglia ... Leggi di più
PIERRE HERMÉ, QUANDO IL PASTICCERE DIVENTA PROFUMIERE
Pierre Hermé grande pasticcere francese di fama internazionale, nonché amico del creatore di L'Occitane Olivier Baussan, ha creato tre nuove fragranze, come se volesse assaporarle. d è questa la filosofia alla base delle... Leggi di più
SANTI, BALORDI E POVERI CRISTI IN SPETTACOLO A CASCINA CUCCAGNA
Santi, Balordi e Poveri Cristi. Spettacolo di affabulazione e musica di e con Giulia Angeloni e Flavia Ripa Sabato 11 e domenica 12 marzo 2017 presso la Cascina Cuccagna di Milano Rusalka Teatro presenta lo spettacolo di... Leggi di più
IL 1° MAGGIO HA APERTO BOB. COCKTAIL D’AUTORE E BAO IN ZONA ISOLA
Mood, stili, mode, tendenze, ne nascono e ne tramontano ogni quarto d’ora ultimamente a Milano, spesso perché effimere ed appese ad un esile filo d’erba. Ciò che resiste, cresce e fiorisce, è quel qualcosa ch... Leggi di più
A PADOVA IL FASCINO DI CIRÒ MARINA
Certe serate sono davvero una sorpresa, è successo mercoledì sera 28 Febbraio a Padova all'Osteria Enoteca Cortes in Riviera Paleocapa. Di corsa sotto la pioggia arrivo a piccolo portone, entro, l' ingresso è austero, bu... Leggi di più
I VINI MOSER TRA AROMI E BOLLICINE
L’Azienda Moser dimora nel Trentino e dispone di 16 ettari vitati dislocati in tre diverse aree tra la Val di Cembra e le colline di Trento. Produce cinque vini bianchi, due rossi, vinificati nella cantina di Maso ... Leggi di più
Un Picnic al parco Sempione con Tucano
Torna l’estate e Tucano non si lascia sfuggire un’ idea vincente, quella di Tucano Picnic.  Finalmente a Milano ci sarà un luogo – il negozio di Piazza Cadorna - dove fermarsi per prendere un sandwich o un’insalata al v... Leggi di più
58 Brut Rive di Combai
Un vino raffinato ed elegante protagonista di un aperitivo con gli amici o da sorseggiare durante il pranzo delle feste: qualsiasi sia la nostra scelta sappiamo di non aver sbagliato a voler celebrare i momenti festosi... Leggi di più
ABBINAMENTI INEDITI CON GRAND CRU NESPRESSO E DOLCI DELLA TRADIZIONE
Grand Cru Nespresso e i dolci della tradizione: abbinamenti inediti per sorprendere e rendere indimenticabile il momento del caffè durante le feste natalizie.   Le feste natalizie sono strettamente legate alla cucina, ... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new