21ott 2014
Zazà Ramen
Articolo di: Fabiano Guatteri

Gastronomicamente, Milano è tanto significativa che nelle sue opzioni, non può non offrire ramen (‪ラーメン,拉麺), tipica preparazione giapponese (anche se di lontani origini cinesi), a base di noodles serviti in varie versioni: ogni località del Giappone ne propone le proprie declinazioni. Anche in Occidente molti ristoranti giapponesi li propongono da sempre ma ora esistono locali specializzati: veri e propri ramen bar che non possono passare inosservati.  Cibo non per tutti, il ramen trova sempre più appassionati in attesa che diventi una moda, che non dubito prenderà piede e a cascata riguarderà anche il resto d’Italia. Due parole dunque per  presentare Zazà Ramen, noodle restaurant di  recente apertura. Una citazione nel nome: Zazà e un ispettore di polizia dei fumetti manga spesso impegnato a gustare ramen. E’ in effetti il piatto giapponese più diffuso, ma qui proposto con ingredienti italiani, per cui un ramen fusion. Ideatori del locale sono Brendan Becht e Kevin Ageishi. Becht, chef che ha lavorato presso cuochi della statura di Gualtiero Marchesi, si è poi specializzato in aperture di ristoranti in Giappone e qui ha maturato una profonda conoscenza della cucina locale. Ageishi è un imprenditore giapponese che risiede in Italia occupandosi di moda, ed è il finanziatore del progetto. Il locale  non propone sushi, maki, sashimi; qui troverete solo diverse ricette di ramen: vegetariani, di pollo, d’anatra, di manzo,  di pesce e frutti di mare. Con i brodi (aromatizzati con salsa di soia, profumo di tonnetto essiccato affumicato, alga kombu, miso vellutato), pasta fresca e verdure cui si uniscono spesso carne o pesce. Uniche concessioni di contorno sono stuzzichini, antipasti e dolci. Il prezzo va da 12 a 15 euro a ramen e considerato che si tratta di piatti unici… decisamente abbordabile. Da bere tè, sake, birra, vino, oltre a uno spritz speciale.

1

2

3

4

5

Indirizzo : Via Solferino, 48 Milano
Telefono : +39 02 3679 9000
Articoli Simili
I più letti del mese
BANCO 23, GASTRONOMIA, ENOTECA, CAFFETTERIA, BISTROT...
Banco 23 di via Ravizza, è un nuovo locale aperto da poco più di due mesi; non è un concept store, ma è sicuramente versatile con offerte ad hoc per ogni ora del giorno aperto dalle 7 alle 21 ed è costituito dal grande b... Leggi di più
“TI PORTA LONTANO” FINALE BARTENDERING: È LUCIO SERAFINO IL VINCITORE
Venerdì 13 gennaio, presso il Nik’s & Co. di Milano, è stato incoronato fra i 5 finalisti in gara, il  vincitore del concorso di Bartendering, istituito attraverso la piattaforma digitale “Ti Porta Lontano”.  Si tratta d... Leggi di più
BLANC DESIR: UN BRAND CHE REALIZZA SOGNI DI LUSSO
Tra Milano e Lecco, immersa nei desideri che solo un lago come quello manzoniano può destare e avverare, tra i luccichii delle sue acque e il verde alpino delle montagne che la circondano, nasce Blanc Desir: un brand che... Leggi di più
Franco Raggi, architetto designer
ARTE SOSTENIBILE: AFFORDABLE ART FAIR| LE OPERE DI LADY BE
Arte Sostenibile all’edizione milanese di Affordable Art Fair, attraverso le opere di Lady Be. Affordable Art Fair, la fiera di arte contemporanea a prezzi accessibili, torna a Milano presso Superstudio Più dal 26 ... Leggi di più
Ginger cocktail lab
Chi frequenta il Ginger cocktail ne va pazzo. Qui gli aperitivi sono accompagnati da un buffet di qualità che accontenta anche vegetariani e vegani con insalate, cereali vari, ma i carnivori possono rifarsi divorando pol... Leggi di più
IDENTITÀ GOLOSE MILANO 2017 LA TREDICESIMA EDIZIONE. CON TEATRO7|LAB
Identità Golose Milano 2017 si appresta a partire con la tredicesima edizione.   Per il secondo anno Eccellenza Ellenica scenderà in campo con i suoi prodotti haut de gamme, i veri protagonisti di una tre giorni tutta ... Leggi di più
In Italia i gemelli Berezutskiy, ambasciatori della nuova cucina russa
Sergey e Ivan dal “Twins” di Mosca pronti alla conquistadel Belpaese con un mix di modernità e tradizione Non poteva iniziare che da Expo la tournée enogastronomica in Italia dei gemelli Sergey e Ivan Berezutskiy, Ambas... Leggi di più
TATAZUMAI, QUATTRO GIORNI PER SCOPRIRE L’ANIMA DEGLI OGGETTI DA MUJI
Tatazumai, quattro giorni per scoprire l’anima invisibile degli oggetti a Milano da Muji In occasione del Fuorisalone di Milano, dopo Parigi e New York, è sbarcata al flagship store MUJI la mostra “Tatazumai”. “Tatazum... Leggi di più
QUANDO LA GRAPPA ACCOMPAGNA UNA CENA AL BOEUCC
La grappa è il distillato nazionale, nato povero e diventato nel tempo sempre più esclusivo, acquisendo morbidezza ed eleganza. Un tempo veniva proposta timidamente a conclusione di una cena importante, oggi invece è ser... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new