26giu 2016
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO 2014 CASTELLO MONTAUTO
Articolo di: Fabiano Guatteri

Nel 1988 la famiglia Cecchi acquisisce Castello Montauto, tenuta che comprende l’omonimo borgo a pochi chilometri da San Gimignano per un totale di 82 ettari, 48 dei quali verranno destinati a vigneto. Gli impianti sono ad alta densità e la cantina, appositamente costruita, permette di mantenere, nel processo produttivo, tutta l’integrità delle uve portate in cantina, in modo da garantire la perfetta conservazione dei profumi delle uve nei vini. Sono prodotti una Vernaccia di San Gimignano e più recentemente un Chianti. La Vernaccia 2014 è una produzione di poco più di 13 mila bottiglie, ottenuta dalle omonime uve (90 per cento) e altre varietà complementari, che radicano circa a 280 metri s.l.m. La vinificazione è in bianco con macerazione iniziale a freddo delle uve per estrarre gli aromi primari contenuti nelle bucce. Seguono 15 giorni di fermentazione del solo mosto e almeno tre mesi di affinamento del vino in bottiglia.

Alla degustazione presenta colore giallo paglierino. Il profumo è garbato, dotato di note floreali in cui si colgono la ginestra, la gardenia e poi sentori fruttati di prugna Regina Claudia, di pesca nettarina, di nespola, di ribes bianco. Il sapore è pieno, intenso, morbido con buona spalla acida, sapido con note minerali, armonico e persistente. E’ un vino ricco, compiuto, complesso ma scorrevole, dotato di avvolgente quanto ampio bouquet fruttato; dotato di 13 gradi alcolici ha caratteristiche di longevità.

Servizio: 10-12 °C con guazzetto bianco di triglie di scoglio

nota emozionale: frutteto di prima estate

1

Telefono : 0577.941130
Articoli Simili
I più letti del mese
UN MENU A QUATTRO MANI DA TIRAMUSÙ DELISHOES CON NICOLA DELFINO
Tiramisù Delishoes è un Fashion Restaurant Dessert Bar, ossia un’offerta ristorativa e bar cui si unisce la componente fashion di scarpe da donna e accessori: una location concept di food & fashion made in Italy. In occa... Leggi di più
MOTOBAR, COLAZIONI E APERITIVI DI QUALITÀ NEL MOTOQUARTIERE A MILANO
E’ da poco nato un nuovo punto di riferimento nella mappa sempre più ricca e vivace di Milano, la capitale italiana del food e della moda. È quello che è destinato a diventare in poco tempo il locale più cool del M... Leggi di più
Copertino Rosso Eloquenzia 2010
Il Copertino Rosso  Eloquenzia 2010 della Severino Garofano, prodotto unicamente con uve negroamaro, vinificato senza passaggi in legno, è un vino intenso, ampio, ma senza brezze speziate più o meno intense con buona cor... Leggi di più
A CENA CON LA DUCHESSA: IL GUSTO FA EPOCA 
Nel Salento, banchetto rinascimentale con le eccellenze enogastronomiche pugliesi e un menu storico, firmato dalla Chef Sara Latagliata. Martedì 8 agosto, nel Castello di Castrignano dei Greci (Lecce), si terrà “A... Leggi di più
IL COMUNE DI MILANO LANCIA IL PORTALE DELL'ASSISTENZA DOMICILIARE
Welfare. Dalla tata alle riparazioni in casa, il Comune lancia wemi.milano.it  il portale dell'assistenza domiciliare Serve aiuto per trovare una tata o una badante? Per fare delle piccole riparazioni in casa o effettua... Leggi di più
DA COTÒLICIOUS, IL POLLO IMPANATO COME MAI ASSAGGIATO PRIMA
Scottadito, alette, panini e insalate con crostini di pollo italiano al 100%, proposto in tagli e panature speciali da gustare nei CotòCorner all'angolo tra Via Bocconi e Viale Bach, in Piazza Luigi di Savoia e, in prima... Leggi di più
TORTELLINI CON OLIO EVO TOSCANO IN CIALDA DI PARMIGIANO
Zuppa di shitaki
RITRATTI DI DONNE DEL VINO. CAMILLA GUIGGI: IO PARTO DAL VINO.
La famiglia di origini equamente divise tra Toscana ed Emilia, un padre appassionato di vino che la porta in cantina ad imbottigliare quando aveva tre anni, nonne che cucinano: la stoffa di base è quella di una predestin... Leggi di più
Purosangue
PUROSANGUE: TERENZI PRESENTA A VINITALY E PROWEIN L’ANIMA MODERNA DEL SANGIOVESE Durante le due fiere la cantina di Scansano farà scoprire in anteprima l’annata 2012 del suo Morellino di Scansano Riserva VINITALY - Pad... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new