25mag 2016
VECCHIE VITI PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT 2014 RUGGERI
Articolo di: Fabiano Guatteri

La Cantina Ruggeri è stata fondata a Santo Stefano di Valdobbiadene, in provincia di Treviso, nel 1950 da Giustino Bisol. La prima sede disponeva di un piccolo spazio, successivamente di una struttura più ampia sino al definitivo trasferimento agli inizi degli anni 90 nella sede attuale; la cantina è gestita da Paolo Bisol affiancato dai figli Isabella e Giustino. I vini Prosecco e Cartizze sono prodotti con le uve di proprietà e di viticoltori di fiducia e a queste etichette si aggiunge un Metodo Classico Rosé da uve pinot nero, pinot bianco e chardonnay. Dieci complessivamente i vini prodotti, tutti spumanti, meno un frizzante, tra i quali Vecchie Viti Prosecco Superiore Docg Brut . Di questo spumante abbiamo degustato il millesimo 2014 che, come si evince dalla denominazione, è prodotto utilizzando le vigne più longeve di circa 80-100 anni, sparse per tutto il territorio per cui non appartenenti a un unico vigneto, ma provenienti dai più bei vigneti di San Pietro, Santo Stefano, Cartizze, Guia e Sacco. Il vino ottenuto da uve glera (90 per cento), verdisio (6 per cento) bianchella (2 per cento), e perera (2 per cento) matura sui suoi lieviti sino a primavera, epoca in cui viene spumantizzato in autoclave per un lungo lasso di tempo che si protrae sino a giugno.

Alla commercializzazione possiede colore giallo paglierino; le bollicine sono fini e conferiscono cremosità al vino; al naso si colgono profumi floreali e fruttati, in particolare di mela, di albicocca cui si uniscono note agrumate oltre a sentori di lievito. Il sapore è secco, fresco fruttato dove si ripropongono sentori di mela, di albicocca e di agrume oltre a note di melissa, di mandorle, di crosta di pane appena sfornato e ancora di nocciola e, appena espresso, di camomilla fresca. E’uno spumante ben bilanciato, armonico, dotato di 12 gradi alcolici: garbo e forte caratterizzazione sono aspetti che ne definiscono il profilo.

Da proporre a 8-10 °C con cappesante dorate.

nota emozionale: fioritura primaverile 

1

2

3

Telefono : 0423.9092
Articoli Simili
I più letti del mese
TORTELLINI CON OLIO EVO TOSCANO IN CIALDA DI PARMIGIANO
MOËT ICE IMPÉRIAL PROTAGONISTA DEL SUMMER ROCKS PARTY AL MAIO
Dive into Summer, Dive into THE NOW! Moët Ice Impérial è il primo Champagne creato per essere bevuto esclusivamente on the rocks. La più innovativa Champagne tasting experience che unisce piacere, freschezza e lo spiri... Leggi di più
Zuppa di shitaki
Purosangue
PUROSANGUE: TERENZI PRESENTA A VINITALY E PROWEIN L’ANIMA MODERNA DEL SANGIOVESE Durante le due fiere la cantina di Scansano farà scoprire in anteprima l’annata 2012 del suo Morellino di Scansano Riserva VINITALY - Pad... Leggi di più
RITRATTI DI DONNE DEL VINO. CAMILLA GUIGGI: IO PARTO DAL VINO.
La famiglia di origini equamente divise tra Toscana ed Emilia, un padre appassionato di vino che la porta in cantina ad imbottigliare quando aveva tre anni, nonne che cucinano: la stoffa di base è quella di una predestin... Leggi di più
AL MUSEO DEL NOVECENTO DI MILANO GRANDE MOSTRA-OMAGGIO A GIOSETTA FIORONI
Giosetta Fioroni. Viaggio sentimentale è la prima grande mostra antologica che Milano dedica a questa “signora” della scena artistica internazionale che proprio a Milano, sessant’anni fa, fece la sua pr... Leggi di più
UBERTI, 30 ANNI DI STORIA DI FRANCIACORTA IN UNA VERTICALE
Una verticale di 30 annate è un avvenimento raro, ma se si tratta di 30 annate di metodo classico, allora ci si avvicina all’unicità. E’ il 1979 quando Eleonora, moglie di Agostino Uberti, dell’omonima Azienda Agricola a... Leggi di più
IL GELATO DI PECK, DUE NUOVI GUSTI PER L'ESTATE
“Il gelato, oltre ad appagare il gusto, avendo la proprietà di richiamare il calore allo stomaco, aiuta la digestione”. Così scriveva nel 1891 Pellegrino Artusi ne La scienza in cucina e l'arte di mangiar ben... Leggi di più
VEGAN A DOMICILIO CON SOLOVEG… PER MANGIARE SANO E IN MODO SOSTENIBILE
SoloVeg è un servizio vegano a domicilio a Milano che propone prodotti freschi, ricette nuove e raffinate per essere salutisti senza rinunciare al piacere e al gusto nella pausa pranzo.  Tutte le proposte e i piatti fin... Leggi di più
GRANDESIGNETICO INTERNATIONAL AWARD: MOSTRA WINNERS 14^EDIZIONE
Con i Patrocini di: ADI Associazione per il Disegno Industriale, Città metropolitana di Milano, Comune di Milano e Regione Lombardia. Dal 24 al 27 gennaio, dalle ore 15.00 alle ore 19.00, presso gli spazi di Piazza gran... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new