09mag 2017
TUTTOFOOD 2017: 10 + 1 TRA NOVITÀ E CHICCHE DA PROVARE
Articolo di: Fabiano Guatteri

TUTTOFOOD (foto 1), la fiera internazionale del B2B dedicata al food & beverage organizzata da Fiera Milano, è giunta alla quinta edizione. Vi proponiamo qui una piccola selezione di prodotti nuovi, ma anche da riscoprire. 

 

Dimmidisì 

L’Azienda produce prodotti ortofrutticoli che commercializza sia freschi, sia trasformati. A TUTTOFOOD  ha presentato Juicing (foto 2 ), bevande alla frutta e verdura molto rinfrescanti oltre che vitaminiche, come Melagrana e rapa rossa, Zenzero e limone, Mirtillo e zenzero, Finocchio, tè verde e kale. I Juicing sono piacevoli al gusto, sani e salutari. 

Giusti 

L’azienda produce aceti balsamici sia di Modena Igp, sia Tradizionali di Modena Dop. Questi ultimi sono i più pregiati. Le referenze più esclusive della casa sono gli aceti balsamici tradizionali di Modena 50 e 100 anni (foto 3 ), da gustare goccia a goccia, densi come sciroppi, che uniscono in modo armonioso note dolci e agre. 

Frantoio di Sant’Agata Oneglia dal 1827 

Il Frantoio ha presentato a TUTTOFOOD 190 (foto 4), l’olio del proprio anniversario ottenuto utilizzando unicamente procedimenti meccanici (come del resto tutti gli oli prodotti dalla casa). L’azienda, oltre a disporre di più tipologie di olio evo, produce pesto, creme, conserve, aceti, salse ai tartufi, ai funghi e ad altri sapori e anche prodotti ittici sott’olio. 190 è un olio fruttato, dal sapore gentile e avvolgente. 

Benvolio 1938 

L’azienda produce oli nel Trevisano. All’ampia gamma che comprende, tra gli altri, oli di semi di girasole, d’uva, di granturco, di lino, di soia oltre che di oli extravergini d’oliva, ha presentato a Tuttofood due nuove referenze (foto 5), ossia l’olio di sesamo con estratto di zenzero, molto più delicato degli omologhi oli orientali, e l’olio di canapa con estratto di curcuma.

Euroverde 

E’ una società agricola che produce più linee di prodotti orticoli. La linea Bontà di stagione si è ora arricchita di aromatiche fresche (foto 6 ) vendute in vassoi e che comprendono oltre le erbe più diffuse della tradizione gastronomica italiana come prezzemolo, basilico, origano fresco, anche altre meno facilmente reperibili come dragoncello, erba cipollina, aneto, 

Rustichella d’Abruzzo 

La novità a TUTTOFOOD della casa abruzzese la pasta alla frutta (foto 7) ossia Paccherini alla melagrana, al kiwi, all’ananas, ai frutti di bosco, alla pesca e albicocca. Si tratta di paste di semola di grano duro impastata con purè di frutta in modo da ottenere sapori nuovi, da abbinare a pesci e carni.

Della pasta 90” Rapida (foto 8 ), ossia gli spaghetti che cuociono in 90 secondi, ne abbiamo già parlato qui

Lo Conte 

Le farine magiche sono una linea dell’Azienda che comprende un ampio repertorio di farine ciascuna pensata per ogni specifica preparazione, non solo per Dolci (frolla, soffici, pancake…), per Salati (pizza, pane e focaccia, pane nero…), Senza glutine per dolci e salati, Bio (integrale, segale, segale integrale, kamut, riso). Le farine magiche annoverano anche un repertorio di farine gluten free, bio e vegan che comprendono farine e: zucca (foto 9), lenticchie, patate, piselli soia, fagioli, fave, carote, ceci, per la preparazione di vellutate da realizzare in pochissimo tempo. 

Citterio 

Una novità a TUTTOFOOD del celebrato salumificio sono due prodotti green ossia wurstel della linea Wuoi? Vegetariani (foto 10) preparati rispettivamente con un mix di verdure (quattro varietà), e con spinaci, entrambi senza conservanti e senza derivati del latte. Un modo per consumare le verdure che può piacere anche ai piccini. 

Urbani Tartufi 

L’azienda Umbra che commercializza tartufi in vasetto interi o affettati, in condimenti come oli aromatizzati, nelle paste, nelle patatine, in dolci come il tartufo..., e funghi porcini (secchi, surgelati, sott’olio) presenta a TUTTOFOOD una novità, la pizza al tartufo (foto 11), prodotta in più versioni, ossia al Tartufo e pesto, Tartufo e pomodorini, Tartufo e funghi. E’ sufficiente infornarla per pochi minuiti per ottenere pizze dall’inconfondibile aroma, sostenute dal sapore di ingredienti di qualità. 

Vecchio Varzi 

Salumificio varzese è noto per la produzione del celebrato salame Dop in più versioni (cresponetto, cucito Vecchio Varzi ecc.) oltre ad altri prodotti della tradizione cui si è aggiunto recentemente il guanciale. Ha ora la gamma di prodotti con alcune varietà di salami aromatizzati per renderli più intriganti e adatti agli aperitivi, ossia salame alla Bonarda, al tartufo, al pepe garofanato al pimenton dolce e al pimenton piccante. 

Dok Dall’Ava 

Il prosciuttificio di San Daniele espone a TUTTOFOOD un ampio repertorio di prosciutti, compresi quelli cotti del prosciuttificio francese Noixfine. Oltre a prosciutto cotto di propia produzione salato in vena (ossia non utilizzando salature con micro-aghi) vanta un repertorio che comprende prosciutti di San Daniele Dop Dok DAll’Ava e Numerodieci (24/36 mesi di stagionatura), Patadok, prosciutto prodotto utilizzando carni spagnole dell’exrema-dura, Nebrodok prosciutto con carni della Sicilia, Fumato prosciutto italiano affumicato. Degustazione “orizzonatele” consigliarta che comprenda anche il prosciutto pata negra e l’istriano oltre ai prosciutti di Parma Dop. 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Articoli Simili
I più letti del mese
LA RAI E IL 25 APRILE. I PROGRAMMI DELLA GIORNATA
In occasione del 72° anniversario della liberazione la Rai dedica numerosi servizi all’evento.   Rai 1 Alle ore 9 il collegamento con l’Altare della Patria a Roma dove il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella ... Leggi di più
PUTIA, LA BOTTEGA CHE PRENDE IL SUD A MORSI
SlowSud di cui abbiamo qui, e qui apre Putìa e celebra il “panino di giù”. Dopo appena tre anni dal primo ristorante, i giovani imprenditori che con SlowSud Duomo e SlowSud Brera hanno portato a Milano tutt... Leggi di più
PRIMA COLAZIONE: UN’OCCASIONE PER CONOSCERE IL TERRITORIO
Presentato all’Aeroporto di Milano Bergamo il primo progetto italiano ideato da East Lombardy dedicato alla valorizzazione della prima colazione come elemento di promozione turistica. L’Aeroporto di Milano Be... Leggi di più
CHICCHE DAL VINITALY. ALCUNE REFERENZE CHE CI SONO PARTICOLARMENTE PIACIUTE
ALCUNE REFERENZE CHE CI SONO PARTICOLARMENTE PIACIUTE Hofstatter Gewurztraminer Pirchschrait 2006 Dieci anni sui lieviti in botti di acciaio con rimescolamento (tipo batonage) ogni 10 giorni. Le caratteristiche più nob... Leggi di più
S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2018 I PIATTI DEI FINALISTI ITALIANI
Secondi piatti in cui predomina la carne, ma soprattutto ingredienti e sapori dei territori di origine reinterpretati in chiave moderna Sono in corso in tutto il mondo le semifinali locali del S.Pellegrino Young Chef 20... Leggi di più
MARTEDÌ 31 E MERCOLEDÌ 1 FEBBRAIO DA SADLER CASSOEULA & CHAMPAGNE
Martedì 31 gennaio e Mercoledì 1 febbraio due serate speciali a base di cassoeula & champagne. Torna l’appuntamento con le serate a tema di Chic’n Quick, la trattoria moderna dello chef Claudio Sadler. Martedì 31 gennai... Leggi di più
I FIGLI DELLA VESPAIOLA DI CA’ BIASI
Ca’ Biasi è un’Azienda Agricola fondata nel 1994. Proprietario della cantina nonché enologo Innocente Dalla Valle la cui famiglia arrivò a Breganze nell’Ottocento come mezzadra. Oggi i Dalla Valle posseggono una dozzina ... Leggi di più
La zucca nella pasta
TAGLIOLINI AL BURRO E CAVIALE AL PROFUMO DI AGLIO ORSINO
MU DIMSUM L’ALTA CUCINA CINESE A PREZZI CONTENUTI
La ristorazione cinese a Milano negli ultimi anni ha conosciuto profondi cambiamenti. Le numerose trattorie a conduzione familiare che proponevano una cucina approssimativa e spesso pesante sono andate via via sparendo i... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new

 

 

We use cookies to improve our website and your experience when using it. Cookies used for the essential operation of this site have already been set.