21mar 2017
SERATA GOURMET AL RISTORANTE ACANTO HOTEL PRINCIPE DI SAVOIA
Articolo di: CityLightsNews

Serata Gourmet con Tenuta Condé e Agricola Giansanti  al ristorante Acanto

Hotel Principe di Savoia

L’appuntamento di mercoledì 29 marzo delle Serate Gourmet al ristorante Acanto è dedicato a due eccellenze italiane dell’enogastronomia: l’azienda vinicola Tenuta Condé e l’azienda Agricola Giansanti.

Quattro portate, con il prelibato Parmigiano Reggiano Giansanti, create dallo chef Alessandro Buffolino, per sposarsi in modo sublime con i vini emiliani della Tenuta Condé, abbinati da Mara Vicelli, la nostra chef Sommelier.

L’antipasto si snoda in una tartare di carne fassona con gel di consommé al pepe e salsa al Parmigiano Reggiano Giansanti 12 mesi (2016, Sangiovese Rosato, Forlì), mentre i tortelli ripieni di Parmigiano Reggiano Giansanti 24 mesi con ragù di vitello e crumble al cacao salato celebrano la prima portata (2011, Romagna Sangiovese di Predappio). A seguire, diaframma di manzo in crosta di Parmigiano Reggiano Giansanti 36 mesi,

con zucchine alla maggiorana, patate e jus di manzo, fiore all’occhiello della cucina dello chef Buffolino (2010, Romagna Sangiovese Superiore Riserva), e, per concludere, una variazione di Parmigiano Reggiano Giansanti

stagionato 12, 24, 36 e 60 mesi (2011, Massera Merlot).

 

Il menu sarà proposto solo nella serata di mercoledì 29 marzo al costo di 89 euro a persona, calici di vino Tenuta Condé in abbinamento inclusi. 

 

Per informazioni e per prenotare la Serata Gourmet, contattare:  +39 02.6230.2026  - acanto.hps@dorchestercollection.com

 

Tenuta Condè: azienda dell’Emilia Romagna, la cui filosofia è volta all’esaltazione e rispetto del terroir e delle tradizioni. Il desiderio di onorare il patrimonio naturale e storico ha portato dunque alla scelta di impiantare nella proprietà prevalentemente Sangiovese, varietà autoctona che sulle colline di Predappio da secoli trova un territorio d'elezione, affiancata solo in piccola parte da Merlot.

 

Agricola Giansanti: la famiglia di proprietari lavora da più di 4 generazioni gli oltre 2000 ettari delle loro tenute, che si dividono tra Roma, Viterbo, Parma, Ardea con pascoli, boschi, allevamenti.

A Parma, alle porte della città, l’azienda ha uno dei suoi allevamenti di bovini da cui viene munto il latte destinato ad essere lavorato nel caseificio aziendale interno, creando così un’azienda a ciclo chiuso per la produzione di Parmigiano Reggiano DOP di altissima qualità dalla lavorazione con tecnica artigianale.

 

1

Articoli Simili
I più letti del mese
BANCO 23, GASTRONOMIA, ENOTECA, CAFFETTERIA, BISTROT...
Banco 23 di via Ravizza, è un nuovo locale aperto da poco più di due mesi; non è un concept store, ma è sicuramente versatile con offerte ad hoc per ogni ora del giorno aperto dalle 7 alle 21 ed è costituito dal grande b... Leggi di più
“TI PORTA LONTANO” FINALE BARTENDERING: È LUCIO SERAFINO IL VINCITORE
Venerdì 13 gennaio, presso il Nik’s & Co. di Milano, è stato incoronato fra i 5 finalisti in gara, il  vincitore del concorso di Bartendering, istituito attraverso la piattaforma digitale “Ti Porta Lontano”.  Si tratta d... Leggi di più
BLANC DESIR: UN BRAND CHE REALIZZA SOGNI DI LUSSO
Tra Milano e Lecco, immersa nei desideri che solo un lago come quello manzoniano può destare e avverare, tra i luccichii delle sue acque e il verde alpino delle montagne che la circondano, nasce Blanc Desir: un brand che... Leggi di più
Franco Raggi, architetto designer
ARTE SOSTENIBILE: AFFORDABLE ART FAIR| LE OPERE DI LADY BE
Arte Sostenibile all’edizione milanese di Affordable Art Fair, attraverso le opere di Lady Be. Affordable Art Fair, la fiera di arte contemporanea a prezzi accessibili, torna a Milano presso Superstudio Più dal 26 ... Leggi di più
Ginger cocktail lab
Chi frequenta il Ginger cocktail ne va pazzo. Qui gli aperitivi sono accompagnati da un buffet di qualità che accontenta anche vegetariani e vegani con insalate, cereali vari, ma i carnivori possono rifarsi divorando pol... Leggi di più
IDENTITÀ GOLOSE MILANO 2017 LA TREDICESIMA EDIZIONE. CON TEATRO7|LAB
Identità Golose Milano 2017 si appresta a partire con la tredicesima edizione.   Per il secondo anno Eccellenza Ellenica scenderà in campo con i suoi prodotti haut de gamme, i veri protagonisti di una tre giorni tutta ... Leggi di più
In Italia i gemelli Berezutskiy, ambasciatori della nuova cucina russa
Sergey e Ivan dal “Twins” di Mosca pronti alla conquistadel Belpaese con un mix di modernità e tradizione Non poteva iniziare che da Expo la tournée enogastronomica in Italia dei gemelli Sergey e Ivan Berezutskiy, Ambas... Leggi di più
TATAZUMAI, QUATTRO GIORNI PER SCOPRIRE L’ANIMA DEGLI OGGETTI DA MUJI
Tatazumai, quattro giorni per scoprire l’anima invisibile degli oggetti a Milano da Muji In occasione del Fuorisalone di Milano, dopo Parigi e New York, è sbarcata al flagship store MUJI la mostra “Tatazumai”. “Tatazum... Leggi di più
QUANDO LA GRAPPA ACCOMPAGNA UNA CENA AL BOEUCC
La grappa è il distillato nazionale, nato povero e diventato nel tempo sempre più esclusivo, acquisendo morbidezza ed eleganza. Un tempo veniva proposta timidamente a conclusione di una cena importante, oggi invece è ser... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new