27set 2017
PROVATI PER VOI: L’APERITIVO DI VERGANI
Articolo di: Clara Mennella

Sono due i luoghi d’incontro voluti da Vergani per i Milanesi e aperti da qualche anno in due zone storiche e strategiche della città, la prima in via Mercadante a pochi passi da Corso Buenos Aires e la seconda nel centralissimo Corso di Porta Romana al 51. Si tratta di due locali dalle molteplici destinazioni d’uso, company-shop innanzi tutto, con in bella mostra la gamma dei panettoni della storica azienda che, a breve, rimarrà l’unica a produrre il lievitato in città, caffetterie dove si può iniziare la giornata con la classica colazione milanese a base di caffè o Barbajada, accompagnati da una fetta di panettone e, da oggi, anche un luogo in più dove poter gustare un aperitivo di qualità. Vergani le ha denominate Boutique e in effetti questo nome è perfettamente calzante con l’immagine di eleganza e raffinatezza di questi spazi multifunzionali. Ma andiamo con ordine… innanzi tutto è bene ricordare che Vergani cominciò la sua attività sul finire della Seconda Guerra Mondiale e tutto ebbe inizio grazie ad Angelo Vergani e al suo piccolo laboratorio di pasticceria di Viale Monza, dove per decenni ha prodotto il dolce dei milanesi secondo la ricetta tradizionale, seguendo con scrupolo i tempi di lievitazione e scegliendo uvette, canditi e gli altri ingredienti con cura, al punto da arrivare a fare concorrenza ad altre famose e più grandi aziende cittadine. Oggi il brand è cresciuto insieme alle referenze prodotte, ma le redini sono rimaste saldamente in mano alla famiglia che è arrivata alla quarta generazione di industriali, conservando un core-business legato alla tradizione, fra i primi a sostenere il consumo del panettone tutto l’anno. Quello dell’aperitivo high-quality è lo step più recente della Boutique di Milano Porta Romana dove, ancora volta, il panettone è fra i protagonisti, insieme ad una serie di sfiziosità come le mandorle, la burrata fresca, le originali composte, per creare degli accattivanti abbinamenti dolce-salato, servite al tavolo con cura. Scordatevi i buffet dove si gareggia a sgomitate, l’aperitivo di Vergani vuole essere una pausa di eleganza e piacere, con una lista curatissima di cocktail che vengono accompagnati dal vassoio con le sfiziosità e costano da 8 a 10 euro e vengono serviti nel dehors dove, al di là del vetro, si muove frenetica la città delle ore di punta, che vista da questo punto di vista acquista un piacevole fascino. 

Orari della Boutique Vergani di Porta Romana

lunedì – sabato 6.45- 20.30

domenica 8.00 – 19.00

Orari aperitivo

lunedì – sabato  17.30 – 20.30

domenica 17.30 – 19.00 

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