28ago 2015
Oppidum Ciù Ciù 2010
Articolo di: Fabiano Guatteri

Un’interpretazione sontuosa di vino rosso da uve montepulciano in purezza. Oppidum nasce in un territorio che si sviluppa nei comuni di Acquaviva Picena e Offida, in provincia di Ascoli Piceno a 300 metri di altitudine. Le uve, raccolte a fine ottobre, sono pigiate quindi segue la macerazione per la durata di 20 giorni. Il vino è poi affinato parte in barrique (30 per cento) e il restante 70 per cento in botti da 10 hl per 12 mesi. Segue l’imbottigliamento e dopo altri 6 mesi Oppidum è pronto per la commercializzazione. L’annata 2010 lascia intendere grande longevità in quanto, pur essendo matura, è vibrante, di eccezionale vigore, senza alcun cedimento. Il colore è rosso rubino-granato tendente al viola. L’impatto olfattivo è ampio, con sentori di frutta matura, in particolare di prugna rossa, di nocciolo di prugna, di ciliegia, di ribes nero oltre a note vanigliate e ricordi di pepe nero, di cuoio. Notevole la corposità sostenuta da 15 gradi alcolici: sapore fruttato con ricorrdi di liquirizia e di vaniglia; denso, polposo, possente, strutturato e al tempo stesso garbato, con tannini rotondi, morbidi, di eccezionae godibilità e persistenza. Da degustare a 16 °C abbinato ai piatti più saporiti, oppure, senza alcun accompagnamento, da centellinare come un grande Porto.

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Telefono : 0736.810001
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