11feb 2017
NIK’S&CO, RITROVO “SEGRETO” PER ARTISTI UNDERGROUND
Articolo di: CityLightsNews

Mancava un luogo di incontro, un posto accogliente dove bere un buon cocktail, scambiare due parole e giocare con il food pairing a nord della stazione Centrale, vicino alla fermata della metro Sondrio.

La storia:

Da queste considerazioni nasce Nik’s&Co: tre giovani ingegneri di una start up del mondo elettronico, ogni giorno si chiedevano dove pranzare e dove discutere le nuove idee davanti a un buon drink quando la vitalità di Spazio Copernico calava. Leo, Carlo e Gabriel, inventori di un nuovo citofono da cui si può rispondere attraverso smartphone da remoto, vincitori dei premi Working Capital di Telecom, Impact by Fiware con un percorso di accelerazione a Barcellona e un concorso Reale Mutua. I tre startuppari hanno colto l'occasione per creare un punto di ritrovo ed hanno chiesto a Pietro, il quarto socio, già esperto nel mondo della ristorazione con esperienze di gestione all’estero, di unirsi al loro progetto. 

Ecco Nik’s&Co, contrazione di “Nixed”, "forbidden" ovvero proibito, da qui il logo e il mood del locale, su ispirazione del proibizionismo americano; “& co”, la combriccola di amici: perché alla base ci deve essere il divertimento e la convivialità, per chi beve al Nik’s.

Ritrovo “segreto” per artisti underground: tre soci sono anche appassionati di musica - cantano e suonano pianoforte e sax - e presto si troveranno al Nik’s&Co anche altri artisti.

Provenienza comune dei quattro ragazzi: Sicilia e Calabria, che vede una preponderanza di peperoncino, liquirizia, pistacchio e cioccolato di Modica nei piatti e nei cocktail. Una forte connotazione regionale, un’opera di evangelizzazione del peperoncino che si trova come segnaposto commestibile su ogni tavolo.

Il locale: 

“Nik’s&Co vuole essere un locale tipicamente urbano, situato all’ombra di alti palazzi che ci hanno proiettato nella realtà newyorkese e dei bistrot in cui pulsa la vita ad ogni ora del giorno e della notte” racconta l’architetto Roberto Ulzi che ha progettato il locale. “Ci siamo divertiti a reinterpretare lo stile industrial scandinavo con oggetti vintage rigenerati ed esposti, che animano il locale, intrusioni nordeuropee retrò, attraverso linee pulite e volutamente “naked”, impianti a vista, pavimenti verniciati in modo scostante, per dare la sensazione del vissuto. Tanto verde verticale in sospensione: una nuova vita che vuole crescere in mezzo al cemento. Infine abbiamo fatto in modo che l’illuminazione fosse regolabile in modo da lasciare il locale in penombra alla sera e con una luminosità più accentuata durante il giorno”.

E’ un locale camaleontico, con vetrine che si spostano e delineano il momento colazione/pranzo da quello più importante dell’aperitivo/cena. Tutti gli accessori ricordano il magico periodo dagli anni 30 ai 60: bicchieri brandizzati ottenuti da fondi di bottiglia, insegne originali del locale portate a nuova luce (fu una macelleria negli anni '50 e una rivendita di olii, vini e liquori negli anni '60), l'imponente macchina del caffè, vinili sulle mensole delle pareti, la pagella di uno studente del 1932, le prime pubblicità anni 40, le scritte nei bagni e i dettagli vintage, vecchi titoli bancari americani, infine le proiezioni in bianco e nero di film cult dei primi anni 70.

La luminaria che si scorge all’ingresso delle ampie vetrate è realizzata con l'anima in ferro di un pilastro originale degli anni 50 e due ampi tavoli social in legno dove poter incontrare menti creative ed ottima compagnia. Al Nik's, in puro stile di condivisione di spazi, pensieri e idee, si può lavorare con rete wi-fi free, incontrare i clienti e condividere i progetti davanti ad un buon caffè: lo spazio ideale per i freelance in cerca di un ufficio. Il locale di 120mq consta di 60 posti a sedere, che arrivano a 110 con il dehor esterno, accompagnati da musica rigorosamente swing o jazz intervallata da esibizioni live.

La proposta drink&food:

Alcuni cocktail verranno creati al tavolo, per favorire la componente esperienziale della bevuta e sarà consigliato un abbinamento con i piatti. Per aperitivo sono proposte rivisitazioni di grandi classici come lo spritz, il negroni e i bloodies mary, realizzati con l'antica e scenografica arte del “throwing” (letteramente “lancio”) che spettacolarizza la preparazione dei cocktail. Per il dopo cena troneggiano i “signature”, ricette da trovare solo nel locale, realizzate con materie prime di ottima qualità e preparazioni homemade, come sciroppi, sode aromatizzate e infusioni. La drink list è curata dal barman Samuele Lissoni, monzese, classe 1980, ultima esperienza dietro al bancone al Tombon De San Marc, in collaborazione con Franco “Tucci” Ponti, ex bartender-brand ambassador per Jameson e tutt’ora proprietario del cocktail bar Atomic. Nella carta cocktail le spezie giocano un ruolo preponderante: pepe nero, pepe di Sichuan, l'immancabile peperoncino, insieme ad infusi al cioccolato, bergamotto, friggitelli e amari di spezie ed erbe della tradizione italiana. “Vogliamo proporre drink con pochi ingredienti ma d'impatto, per realizzare drink beverini e mai banali” racconta Samuele Lissoni.

Ogni cocktail viene servito con finger food e dry snack - dove è immancabile la componente piccante, Pepper&Drinks, mentre per cena spicca la pasta fresca fatta in casa, il raviolo ripieno di ricotta e la pasta realizzata con farine povere. Il menu cambia mensilmente le proposte: per Febbraio troviamo tra il gazpacho di zucca con ricotta di pecora, limone candito e liquirizia; la battuta di manzo, Castelmagno, sedano pickled e salsa alle acciughe di Sicilia; club sandwich con tris di patate al forno e per dolce la panna cotta al cioccolato con peperoncino piccante di Calabria.

Lo chef che si scorge dai vetri della cucina a vista del locale è Giovanni Spina, non poteva che essere calabrese, con esperienze nella cucina di Enrico Bartolini e da Trattoria Trippa a Milano. Ispirato dai ricordi d’infanzia e stimolato dalla voglia di sperimentare e promuovere la cultura del buon cibo, Giovanni propone piatti italiani rivisitati secondo le tecniche più aggiornate. Nei piatti trasferisce momenti nell’infanzia ed esperienze nella cucina della nonna.

Appassionato di teatro, Giovanni ha anche una vena artistica: ha fatto parte di Scena Verticale, una compagnia teatrale calabrese che gli ha permesso di vivere in prima persona l'emozione di stare sul palcoscenico durante le turnée in giro per l'Italia - una buona occasione per assaporare tutti i prodotti del nostro Paese e riutilizzarli nei suoi piatti.

 

Il Nik's&Co vuole essere il primo di una serie di locali che nasceranno in Italia e all'estero, tutti con lo stesso concept di convivialità e qualità del cibo e dei drink ricercati. 

 

Aperto dal Lunedì al Sabato
dalle 7:00 di mattina alle 2:00 di notte 
Apre ufficialmente il 10 Febbraio al pubblico

NIK’S&CO
Via Schiaparelli 14 angolo Via Copernico
20125 Milano
Tel: +39 0291571797
Email: info@niksandco.it

1

2

3

4

Indirizzo : Via Schiaparelli 14 Milano
Telefono : +39 0291571797
Articoli Simili
I più letti del mese
TOM - THE ORDINARY MARKET
  Aggiornamento 7 marzo 2016 L’otto marzo a cena al TOM TOM esorta le signore a spogliarsi delle vecchie abitudini e di trascorrere la serata che il locale dedica al potere delle donne. Come? Cenando a uno dei suoi ta... Leggi di più
VECCHIA TORRE DELL'ORCHIDEA
Sulle note jazz di Take five nasce la mia"Vecchia torre dell'orchidea"Questo piatto è una cartolina di una stagione finita che ha la propria metrica sgargiante da gustare accompagnando "le Protagoniste" alla scoperta d... Leggi di più
SIMPOTICA SALENTO IGT NEGROMARO 2011 | GAROFANO VIGNETI E CANTINE
La Tenuta Monaci si trova a Copertino, nella parte più meridionale del Salento, in provincia di Lecce, dove Severino Garofano fondò nel 1955 l’attuale azienda Garofano Vigneti e Cantine. L’azienda si è dedicata in cinqua... Leggi di più
IL FLAMENCO DEL MOSAICO DANZA PROTAGONISTA AL TEATRO OUT OFF CON "LA SABIDURIA DEL CUERPO "
Milano - Un' irresistibile onda di energia, passione e ritmo sta per travolgere Milano: è "La Sabiduría del Cuerpo" (La saggezza del corpo ndr), lo spettacolo di flamenco firmato Il Mosaico Danza, che mercoledì 28 e giov... Leggi di più
DAVANTI AL CARLYLE BRERA HOTEL DIPINTI CON CAFFÈ E SPECIALITÀ AFRICANE
Aggiornamentodel 23 maggio 2017   Si è tenuta la mostra nel giardino interno  del Carlyle Brera Hotel di Abdou Khadra Ba (nella foto) con ampia affluenza del pubblico che a patteciato su invito, tra specialità africane... Leggi di più
RAMEN ALLE CIME DI RAPA CON STINCO DI MAIALE E DASHI
BATTIPALO: TRA LUNA E L'ACQUA DEL LAGO MAGGIORE
Battipalo  prende nome da una delle invenzioni di Leonardo Da Vinci: inventò l'attrezzo per piantare dei pali in agricoltura, successivamente adattato anche per i pali del lago, predisposti sulle chiatte. Il ristorante B... Leggi di più
IL TAI ROSSO IN GARA AL GRENACHES DU MONDE 2017
Dall'8 all'11 febbraio 2017 in Sardegna in programma la V edizione del Concorso Internazionale promosso dal Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon. Il vitigno dei Colli Berici presente con 8 etichette. Il Tai... Leggi di più
AL ROSSOPOMODORO LAB DI VIALE SABOTINO LA PIZZA FRITTA NAPOLETANA VERACE
Rossopomodoro, il locale che molti anni fa ha introdotto un upgrade qualitativo della pizza napoletana a Milano - e poi nel mondo - rilancia oggi un'altra specialità gastronomica emblematica della citta' partenopea: la p... Leggi di più
ISCHIA SAFARI, IL VIAGGIO NEL GUSTO CONTINUA!
Si riapre dal 17 al 19 Settembre la caccia grossa ai sapori, ai colori e ai profumi del Mediterraneo, il viaggio nel gusto ideato e promosso dagli Chef Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro per celebrare la buona cucina i... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new