21ott 2015
MUDRA LIVING SOUL FOOD&ARTS
Articolo di: Fabiano Guatteri

Dopo il trasferimento in via Parenzo 7, in zona Navigli di Milano, avvenuto ad Aprile 2015,  Mudra living soul food& arts si è ormai affermato in tutta la sua bellezza, diventando vero e proprio lab, uno spazio restaurant & events dedicato alle arti sceniche, alla danza, allo yoga e alla fotografia. 

Da anni di ricerca interiore e di studio della cucina vegana è nato il progetto “Veg Soul Food”, che mira a riappropriarsi dell’antico modo di “nutrirsi”, soprattutto in un momento in cui il vegetarianismo è diventato una semplice moda. Il Veg Soul Food vuole coinvolgere tutti i cinque sensi, dando così un significato ben più rilevante all’atto del mangiare. Il tutto in un clima di ritorno alle tradizioni arcaiche, alla ritualità della preparazione dei cibi e alla lentezza nell’assaporare e gustare le pietanze. 

Così, tra una danza Bollywood, una milonga e della buona musica Jazz si possono assaporare i gusti più raffinati e originali della cucina vegan, diventando così il primo locale in Italia a proporre la fusione della cucina vegana biologica con le discipline olistiche, la danza , la musica e le arti orientali.

Per la stagione autunno/inverno lo Chef Marco Fracchiolla ha ideato  un nuovo menù:

Antipasti

TAGLIERE MUDRA, con affettato di grano, veg mayo, pane bio
BRUSCHETTE con funghi e verza

MUFFIN SALATI e HUMMUS (GF)

VEG MAKI con riso integrale(GF)

CARPACCIO D'AUTUNNO (GF)

FINOCCHI, CAROTE e ZUCCA

Primi piatti

LASAGNE di senatore cappelli al radicchio

CRESPELLE contadine: crespelle di riso , crema di bietola, pere noci (GF)
PLUMCAKE AI CEREALI: cereali integrali, riso venere su crema di piselli (GF)
PARMIGIANA di stagione (GF)
SPAGHETTI all’allegra bottarga

VELLUTATA di zucca&zenzero (GF)

ZUPPA di Miso (GF) 

Secondi piatti

SPIEDINI di tempeh e tofu affumicato (GF)
BRASATO di seitan con polenta

SEITAN au Chardonnay & légumes

LE LUNE D'ORIENTE: luna di zucca farcita con lenticchie speziate (GF)
TORTILLAS di patate rosse su crauti viola (GF)


Contorni

SCAROLA alla greca (GF)

ZUCCA al forno (GF)
PATATA erotica (GF)
MISTO VERDURE gratin (GF)


Dessert & home made cakes

VEGAN SACHER
MILLEFOGLIE MUDRA

TORTA STREGA FLAMBOYANT pan briosche con composta di frutta flambè
TORTA DELLA ZIA servita con crema al limone)

PANNA COTTA di soya GF con cioccolato o frutti di bosco)

DEGUSTAZIONE DI PRALINE assortite GF

TUTTI i nostri dessert sono vegetali, preparati senza prodotti o derivati animali e con farine biologiche e lieviti naturali.

All our desserts are made without animal products or derivatives. Made with organic flour and natural yeast.


Le nostre insalate

FANTASIA DI CAVOLI: insalata di cavolo verza, cavolo cappuccio con salsa tahin.
INSALATA TANTRICA: insalata verde e rossa, radicchio, finocchio, mela, misto semi, aceto di mele balsamico e gomashio con dressing di salsa yogurt di soya.

LA LEGGERA: insalata mista verde e rossa con aceto di mele balsamico e gomashio
PROFUMO DI MARE:  insalata mista verde e rossa con alghe dulse e hijiki

Tutte le nostre insalate sono preparate al momento e con frutta e verdura fresche. La disponibilità delle verdure dipende dalla sua stagionalità.

Our salads are prepared with fresh ingredients please check with our staff about the availability of seasonal vegetables.

Piatti combo

BUENOS AIRES (GF)
crespella di riso, tortillas, scarola al forno
CAMDEN (GF)
plumcake di cereali, seitan saltato con verdure miste
ISTANBUL (GF)
muffin salati, hummus, verdure gratin € 13,00


*GF=alimento senza glutine -GLUTEN FREE

Il ristornate, con 45 posti a sedere, è aperto tutti  i giorni dalle 18.00 alle 24.00 tranne il lunedì e il martedì.

Durante il week end si alternano spettacoli che spaziano da danze indiane , al jazz, al tango, alle danze orientali e dal mondo con la direzione artistica di Maya Devi, fondatrice e danzatrice .

Per informazioni e prenotazioni cliccare qui

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Indirizzo : via Parenzo 7 Milano
Telefono : 345.4512459
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