26feb 2017
LIMONE: UN FRUTTO MEDICINALE
Articolo di: Arabella Pezza

Il limone è una pianta originaria del della Cina. I limoni verdelli maturano in estate e hanno la buccia liscia color verde chiaro, pochi semi e bassa acidità. Tra i limoni invernali ci sono i Primofiore, che sono quelli che maturano più precocemente, hanno dimensioni medio-grosse e la buccia giallo chiaro, e il Femminello comune, il più diffuso in Italia, con la buccia rugosa e una quantità di semi variabile: tra questi da ricordare quelli della costiera di Amalfi, che vengono adoperati soprattutto per la produzione del limoncello locale. Come le arance, anche i limoni si dividono in 3 categorie: extra, che comprende limoni di qualità superiore; categoria I, limoni di buona qualità ma che possono presentare lievi difetti; categoria II, limoni che non appartengono alle precedenti categorie, ma che devono sempre e comunque rispettare i requisiti minimi. Il limone aromatizza numerosissimi piatti: salse, zuppe, ortaggi, insalate… si usa anche in pasticceria per realizzare sorbetti e dessert e con la scorza si preparano marmellate, budini e il celebre limoncello.

 

 

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile

 

Proteine: 0,6 g

Lipidi: 0 g

Carboidrati: 2,3 g

Fibre totali: 1,9 g

 

Valore energetico: 12 kcal

 

I limoni sono ricchi di vitamina C e del gruppo B e contengono anche potassio e magnesio; si trovano in commercio tutto l’anno: in inverno ci sono i limoni invernali, in estate i ‘verdelli’.

 

 

 

Il segreto

Il limone non è da confondere con il lime, una pianta simile ma che si differenzia per il colore giallo-verde: anche se è più piccolo, è molto intenso ed è indispensabile per aromatizzare cocktail tropicali come il mojito.

 

 

1

Photo Credits

Photo 1 : Fabiano Guatteri
Articoli Simili
I più letti del mese
MOTOBAR, COLAZIONI E APERITIVI DI QUALITÀ NEL MOTOQUARTIERE A MILANO
E’ da poco nato un nuovo punto di riferimento nella mappa sempre più ricca e vivace di Milano, la capitale italiana del food e della moda. È quello che è destinato a diventare in poco tempo il locale più cool del M... Leggi di più
A CENA CON LA DUCHESSA: IL GUSTO FA EPOCA 
Nel Salento, banchetto rinascimentale con le eccellenze enogastronomiche pugliesi e un menu storico, firmato dalla Chef Sara Latagliata. Martedì 8 agosto, nel Castello di Castrignano dei Greci (Lecce), si terrà “A... Leggi di più
Copertino Rosso Eloquenzia 2010
Il Copertino Rosso  Eloquenzia 2010 della Severino Garofano, prodotto unicamente con uve negroamaro, vinificato senza passaggi in legno, è un vino intenso, ampio, ma senza brezze speziate più o meno intense con buona cor... Leggi di più
IL COMUNE DI MILANO LANCIA IL PORTALE DELL'ASSISTENZA DOMICILIARE
Welfare. Dalla tata alle riparazioni in casa, il Comune lancia wemi.milano.it  il portale dell'assistenza domiciliare Serve aiuto per trovare una tata o una badante? Per fare delle piccole riparazioni in casa o effettua... Leggi di più
DA COTÒLICIOUS, IL POLLO IMPANATO COME MAI ASSAGGIATO PRIMA
Scottadito, alette, panini e insalate con crostini di pollo italiano al 100%, proposto in tagli e panature speciali da gustare nei CotòCorner all'angolo tra Via Bocconi e Viale Bach, in Piazza Luigi di Savoia e, in prima... Leggi di più
TORTELLINI CON OLIO EVO TOSCANO IN CIALDA DI PARMIGIANO
Zuppa di shitaki
Purosangue
PUROSANGUE: TERENZI PRESENTA A VINITALY E PROWEIN L’ANIMA MODERNA DEL SANGIOVESE Durante le due fiere la cantina di Scansano farà scoprire in anteprima l’annata 2012 del suo Morellino di Scansano Riserva VINITALY - Pad... Leggi di più
RITRATTI DI DONNE DEL VINO. CAMILLA GUIGGI: IO PARTO DAL VINO.
La famiglia di origini equamente divise tra Toscana ed Emilia, un padre appassionato di vino che la porta in cantina ad imbottigliare quando aveva tre anni, nonne che cucinano: la stoffa di base è quella di una predestin... Leggi di più
MOËT ICE IMPÉRIAL PROTAGONISTA DEL SUMMER ROCKS PARTY AL MAIO
Dive into Summer, Dive into THE NOW! Moët Ice Impérial è il primo Champagne creato per essere bevuto esclusivamente on the rocks. La più innovativa Champagne tasting experience che unisce piacere, freschezza e lo spiri... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new