20ott 2017
LEGÙ, LA PASTA NON PASTA
Articolo di: Dirce Bottardi

Legù la pasta non pasta. Sono sempre più numerosi quelli che cercano alternative alla pasta prodotta con farine tradizionali, uno dei pilastri delle tavola italiana e della dieta mediterranea. La ricerca è dettata sopratutto da diete alimentari (vegetariana, vegana, etc) e da ha problemi di salute (celiachia, diabete e indice glicemico alto), che convergono tutti sull'assunzione di dosi maggiori di proteine vegetali, fibre e sali minerali, riduzione di carboidrati - in particolare di quelli raffinati - sino ad un calo o all'eliminazione del glutine. Spesso tutto questo però va a scapito del sapore. Adesso partendo dalla filosofia secondo la quale il cibo può e deve essere migliorato, per diventare più salutare, gustoso e semplice da preparare, Legù ha creato una linea di paste artigianali realizzate esclusivamente con farine multi legumi e a cottura rapida. Un'autentica rivoluzione se si pensa ai tempi lunghi necessari per la preparazione dei legumi. Qui ceci, piselli gialli e fagioli bianchi di produzione bio e italiani vengono miscelati allo scopo di ottenere un bilanciamento nutrizionale, prima di essere cotti velocemente a vapore. La farina che se ne ricava addizionata ad acqua diventa un impasto che viene poi trafilato al bronzo ed essiccato lentamente a bassa temperatura. Grazie a questa lavorazione, un piatto di pasta Legù diversamente buono dalle nostre abitudini, si prepara in poche mosse: solo due - tre minuti sono necessari per la cottura della pasta il cui segreto sta nel condimento con ingredienti sapidi che ne esalti il sapore tendente al dolce. In questo modo, con 60 grammi di pasta per commensale si porterà a tavola un primo che racchiude anche le valenze nutritive di un secondo con la soddisfazione del palato. Adatta all'alimentazione di piccoli e adulti Legù, come le altre paste di questo tipo, è controindicata per chi è intollerante ai legumi. Se siete curiosi di provare ricette con questi prodotti, dolci compresi cliccare qui.

1

2

3

Articoli Simili
I più letti del mese
CARTA INCANTA - QUESTA PICCOLA FAVOLA: SCULTURE DI CARTA E DISEGNI
Carlotta Parisi si racconta Montalcino - 2-24 settembre 2017 - Fortezza Dopo il grande successo di Paper Cirkus, Carlotta Parisi, illustratrice e scultrice su carta, torna a raccontarsi con opere anche fortemente autobio... Leggi di più
Il Matto si fa mignon…
l formato 375 ml de Il Matto, vino IGT Toscana Rosso, corrispondente alla mezza bottiglia è insolito, in quanto si presenta con lo stesso diametro di una bottiglia da 750 ml, ma più basso; formato che dovrebbe meglio con... Leggi di più
DIEGO MANCINO GIOVEDÌ 20 LUGLIO ALLE ORE 21.30 A MARE CULTURALE URBANO
Diego Mancino giovedì 20 luglio alle ore 21.30 a mare culturale urbano  in concert per la rassegna “Quasi Acustico” Dopo il successo di Syria, Federico Poggipollini e della band di Lou Reed Transformer capi... Leggi di più
LAQUERCIA21 AL FUORISALONE 2017. LA NUOVA COLLEZIONE “6 CREDENZE”
Laquercia21 al Fuorisalone 2017 L’opening “Are you talking to me?” inaugura la nuova collezione “6 Credenze”   Da sabato 1 a domenica 9 aprile,lo spazio Brandstorming ospiterà anche l’esposizione permanente “6 Credenz... Leggi di più
UN GIORNO A PALAZZO CON I ROLLI | UN FINE SETTIMANA A GENOVA
Il prossimo 14 e 15 ottobre a Genova torna la manifestazione “Rolli Days”, l’occasione giusta per ammirare gli splendidi palazzi Patrimonio dell'Umanità Unesco. Una 2 giorni da dedicare alla scoperta de... Leggi di più
BERGAMO VINI EN PRIMEUR | DEGUSTAZIONE IN CANTINA
E’ raro, almeno in Italia, poter degustare vini en primeur, ossia dell’ultima vendemmia per valutare, ipotizzare, cercare di capire come si riveleranno quando saranno commercializzati dopo mesi o anni. E&rsqu... Leggi di più
La versione di Simone Rugiati degli english beef and lamb
Appuntamento al Foodloft, la Factory House di Simone Rugiati a Milano. Ad accogliere pochi giornalisti oltre a Rugiati, Jeff Martin, responsabile dell’AHDB Beef & Lamb l’Ente inglese che promuove nel mondo le carni bovin... Leggi di più
IL MERCATO DEL SUFFRAGIO COMPIE UN ANNO E OFFRE IL 15% DI SCONTO
Il Mercato del Suffragio, di cui abbiamo scritto qui,  parte del progetto di recupero del Comune dei mercati comunali; é lo spazio gestito da Davide Longoni (fornaio e panificatore milanese), insieme ad altri due grandi ... Leggi di più
Risotto con la zucca
SI ACCENDE IL NATALE DA PECK | MILANO GOURMANDE
E' dal 1883 che Peck,  via Spadari 9 a Milano è l'indirizzo del tempio delle leccornie cittadine, soprattutto a Natale. Ricordo diversi anni fa, quando una amico americano gourmand ne varcò la soglia per la prima volta ... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new

 

 

We use cookies to improve our website and your experience when using it. Cookies used for the essential operation of this site have already been set.