12giu 2017
IL POMODORO, FONTE VITAMINICA, POTENTE ANTIOSSIDANTE
Articolo di: Arabella Pezza

E’ una pianta originaria dell’America Latina, nella zona compresa tra Messico e Perù: era molto diffusa presso gli Atzechi, che lo chiamarono xitomatl, parola da cui deriva il termine tomato. Esistono sia i pomodori da sugo, adoperati per la preparazione di salse, sughi e pelati, sia i pomodori da tavola: tra questi, i pomodori costoluti, che sembrano avere degli spicchi e sono molto carnosi, come ad esempio il Cuore di bue, rosso e dal sapore molto intenso; i pomodori tondi lisci, dalla polpa consistente, che si conservano molto facilmente; i pomodori allungati, dalla forma caratteristica, come il San Marzano che sono sia da tavola sia da sugo,  come i perini e i datterini, dolci e gustosissimi. I pomodori si conservano bene in frigo o a temperatura ambiente, se non ancora maturi, mentre non è consigliato congelarli in quanto sono molto ricchi d’acqua. 

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile

Proteine: 1,2 g

Lipidi: 0,2 g

Carboidrati: 2,8 g

Fibre totali: 1 g

Valore energetico: 18 kcal

I pomodori sono ricchi di vitamina C, potassio e betacarotene; si trovano da maggio a settembre. Sono antiossidanti amici del sistema cardiocircolatorio con proprietà antitumorali. 

La curiosità

I pomodori si prestano bene alla cottura: tuttavia, è importante non cuocerli troppo a lungo per evitare che perdano colore, sapore e le preziose sostanze nutritive di cui sono ricchi. Una recente ricerca, però, ha ribaltato questa ipotesi affermando che proprio una cottura prolungata, al contrario di ciò che succede con gli altri ortaggi, lo rende più salutare. 

1

Photo Credits

Photo 1 : https://pixabay.com
Articoli Simili
I più letti del mese
CARTA INCANTA - QUESTA PICCOLA FAVOLA: SCULTURE DI CARTA E DISEGNI
Carlotta Parisi si racconta Montalcino - 2-24 settembre 2017 - Fortezza Dopo il grande successo di Paper Cirkus, Carlotta Parisi, illustratrice e scultrice su carta, torna a raccontarsi con opere anche fortemente autobio... Leggi di più
Il Matto si fa mignon…
l formato 375 ml de Il Matto, vino IGT Toscana Rosso, corrispondente alla mezza bottiglia è insolito, in quanto si presenta con lo stesso diametro di una bottiglia da 750 ml, ma più basso; formato che dovrebbe meglio con... Leggi di più
DIEGO MANCINO GIOVEDÌ 20 LUGLIO ALLE ORE 21.30 A MARE CULTURALE URBANO
Diego Mancino giovedì 20 luglio alle ore 21.30 a mare culturale urbano  in concert per la rassegna “Quasi Acustico” Dopo il successo di Syria, Federico Poggipollini e della band di Lou Reed Transformer capi... Leggi di più
LAQUERCIA21 AL FUORISALONE 2017. LA NUOVA COLLEZIONE “6 CREDENZE”
Laquercia21 al Fuorisalone 2017 L’opening “Are you talking to me?” inaugura la nuova collezione “6 Credenze”   Da sabato 1 a domenica 9 aprile,lo spazio Brandstorming ospiterà anche l’esposizione permanente “6 Credenz... Leggi di più
UN GIORNO A PALAZZO CON I ROLLI | UN FINE SETTIMANA A GENOVA
Il prossimo 14 e 15 ottobre a Genova torna la manifestazione “Rolli Days”, l’occasione giusta per ammirare gli splendidi palazzi Patrimonio dell'Umanità Unesco. Una 2 giorni da dedicare alla scoperta de... Leggi di più
BERGAMO VINI EN PRIMEUR | DEGUSTAZIONE IN CANTINA
E’ raro, almeno in Italia, poter degustare vini en primeur, ossia dell’ultima vendemmia per valutare, ipotizzare, cercare di capire come si riveleranno quando saranno commercializzati dopo mesi o anni. E&rsqu... Leggi di più
La versione di Simone Rugiati degli english beef and lamb
Appuntamento al Foodloft, la Factory House di Simone Rugiati a Milano. Ad accogliere pochi giornalisti oltre a Rugiati, Jeff Martin, responsabile dell’AHDB Beef & Lamb l’Ente inglese che promuove nel mondo le carni bovin... Leggi di più
IL MERCATO DEL SUFFRAGIO COMPIE UN ANNO E OFFRE IL 15% DI SCONTO
Il Mercato del Suffragio, di cui abbiamo scritto qui,  parte del progetto di recupero del Comune dei mercati comunali; é lo spazio gestito da Davide Longoni (fornaio e panificatore milanese), insieme ad altri due grandi ... Leggi di più
Risotto con la zucca
SI ACCENDE IL NATALE DA PECK | MILANO GOURMANDE
E' dal 1883 che Peck,  via Spadari 9 a Milano è l'indirizzo del tempio delle leccornie cittadine, soprattutto a Natale. Ricordo diversi anni fa, quando una amico americano gourmand ne varcò la soglia per la prima volta ... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new

 

 

We use cookies to improve our website and your experience when using it. Cookies used for the essential operation of this site have already been set.