23ott 2014
Il Mosto Selvatico
Articolo di: Fabiano Guatteri

Luogo di riferimento milanese per chi ama il pesce. La cucina, contemporanea, propone anche piatti di terra ben eseguiti, ma è il pesce il pezzo forte di questa location, punto di incontro tra ristorante e bella trattoria (scegliete la sala a sinistra). Il crudo, variamente declinato, esprime tutta la freschezza delle materie prime utilizzate… colori, profumi, giochi di consistenze, sapori delicati, valorizzati da condimenti garbati; da provare il ventaglio di scampi e gamberi rossi crudi di Mazara del Vallo. Per quanto riguarda i piatti cucinati. La mano del cuoco è leggera, e i sapori originari delle materie prime non sono stravolti da cotture eccessive o da impiego disinvolto di salse. Molte le preparazioni dall’accento pugliese. Le paste sono fatte in casa per cui è facile essere tentati da primi piatti in cui gamberi rossi di Sicilia o astice blu fanno da complemento e da condimento a tagliolini e a cavatelli. In stagione dovizia di funghi che si mescolano volentieri ai prodotti di mare, anche se non mancano gli assolo. Secondi piatti…. quello che si vuole tra grigliate, umidi e fritti. Nella sezione  sfizi dello chef i calamari grigliati con radicchio rosso: semplice, di ineccepibile cottura. La pasticceria, homemade, è ricercata. Business lunch a 15 euro. Cantina con ricarichi contenuti.

ultimo aggiornamento 24/04/2015

 

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Indirizzo : via Cesare da Sesto 13 (angolo via Ausonio) Milano
Telefono : 0289406172
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