01nov 2015
I VINI VERDICCHIO E ROSSO PICENO DELLA TENUTA DI TAVIGNANO
Articolo di: Fabiano Guatteri

Stefano Aymerich di Laconi e Ondine de la Feld in rappresentanza della Tenuta di Tavignano, hanno presentato, coadiuvati dall’enologo Giulio Piazzini, quattro referenze di Verdicchio delle quali due Riserva e un Rosso Piceno abbinati alla cucina giapponese del ristorante Sushi B di Milano. Prima della presentazione è stato proposto Pestifero, bianco frizzante rifermentato in bottiglia secondo il metodo ancestrale (cioè non sboccato) prodotto con uve verdicchio, completate da sangiovese vinificato in bianco e malvasia. E’ un vino da aperitivo, decisamente secco, fresco, immediato. I Verdicchio Tavignano, vini di grande compostezza, carattere e garbo, sono tutti prodotti con uve verdicchio in purezza, vendemmiate a scalare man mano che raggiungono una leggera surmaturazione. Misco 2014 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc, alla degustazione presenta colore paglierino chiaro e possiede una marcata brillantezza. I profumi sono floreali, note di fiori bianchi, sentori agrumati e di frutta estiva. In bocca è sapido, dotato di buona mineralità.

Misco 2013 ha colore paglierino brillante. Riprende le caratteristiche olfattive e gustative avvertite nell’annata 2014, e possiede più accentata mineralità. 

Misco Riserva 2012 affina in acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia per 18 mesi. Ha colore paglierino brillante; il profumo è avvolgente con sentore leggermente tostato, note di fori bianchi e sensazioni fugaci di menta, di finocchio; decisamente secco, sapidità, mineralità e buona persistenza lo definiscono. Misco Riserva 2008 merita di essere tenuto a lungo nel calice per seguirne l’evoluzione e ammirarne il colore giallo paglierino caldo. All’olfatto è ampio, intenso piacevolmente fruttato con sentori di pesca e di agrume, si riconosce l’anice stellato, ricordi di macchia mediterranea e una nota di goudron appena percettibile. Al gusto ancora anice, macchia mediterranea, sensazioni di incenso. In bocca è morbido, intenso, strutturato, sentori di pietra focaia, salinità e lunga persistenza. E’ infine stato proposto Libenter 2012, Rosso Piceno prodotto con uve montepulciano (70 per cento), sangiovese (25 per cento), cabernet sauvignon (5 per cento) affinato in piccoli fusti di legno per 14 mesi e in bottiglia almeno 6 mesi. Possiede colore rosso rubino carico con riflessi granati che diventano più marcati con il protrarsi dell’invecchiamento; il profumo è fruttato, complesso, con ricordi floreali, di prugna, frutti di bosco, note speziate di vaniglia. Il sapore è pieno, fruttato, gradevolmente tannico, con note balsamiche, e lunga persistenza. Lo chef Nobuya Niimori ha proposto tra i vari piatti, carpaccio di cappesante, anguilla marinata, black cod con salsa di miso giallo, anatra cotta a bassa temperatura. 

1

2

3

4

5

Telefono : 0733.617303
Articoli Simili
I più letti del mese
Black tie face to face di Riedel
A San Valentino, mentre gli innamorati si guardano... il vino decanta Riedel Crystal, leader mondiale nella produzione di bicchieri e decanter in cristallo e primo nella storia ad aver introdotto il concetto di funziona... Leggi di più
UN MENU A QUATTRO MANI DA TIRAMUSÙ DELISHOES CON NICOLA DELFINO
Tiramisù Delishoes è un Fashion Restaurant Dessert Bar, ossia un’offerta ristorativa e bar cui si unisce la componente fashion di scarpe da donna e accessori: una location concept di food & fashion made in Italy. In occa... Leggi di più
MOTOBAR, COLAZIONI E APERITIVI DI QUALITÀ NEL MOTOQUARTIERE A MILANO
E’ da poco nato un nuovo punto di riferimento nella mappa sempre più ricca e vivace di Milano, la capitale italiana del food e della moda. È quello che è destinato a diventare in poco tempo il locale più cool del M... Leggi di più
A CENA CON LA DUCHESSA: IL GUSTO FA EPOCA 
Nel Salento, banchetto rinascimentale con le eccellenze enogastronomiche pugliesi e un menu storico, firmato dalla Chef Sara Latagliata. Martedì 8 agosto, nel Castello di Castrignano dei Greci (Lecce), si terrà “A... Leggi di più
Copertino Rosso Eloquenzia 2010
Il Copertino Rosso  Eloquenzia 2010 della Severino Garofano, prodotto unicamente con uve negroamaro, vinificato senza passaggi in legno, è un vino intenso, ampio, ma senza brezze speziate più o meno intense con buona cor... Leggi di più
IL COMUNE DI MILANO LANCIA IL PORTALE DELL'ASSISTENZA DOMICILIARE
Welfare. Dalla tata alle riparazioni in casa, il Comune lancia wemi.milano.it  il portale dell'assistenza domiciliare Serve aiuto per trovare una tata o una badante? Per fare delle piccole riparazioni in casa o effettua... Leggi di più
DA COTÒLICIOUS, IL POLLO IMPANATO COME MAI ASSAGGIATO PRIMA
Scottadito, alette, panini e insalate con crostini di pollo italiano al 100%, proposto in tagli e panature speciali da gustare nei CotòCorner all'angolo tra Via Bocconi e Viale Bach, in Piazza Luigi di Savoia e, in prima... Leggi di più
TORTELLINI CON OLIO EVO TOSCANO IN CIALDA DI PARMIGIANO
Zuppa di shitaki
RITRATTI DI DONNE DEL VINO. CAMILLA GUIGGI: IO PARTO DAL VINO.
La famiglia di origini equamente divise tra Toscana ed Emilia, un padre appassionato di vino che la porta in cantina ad imbottigliare quando aveva tre anni, nonne che cucinano: la stoffa di base è quella di una predestin... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new