05dic 2014
Gualtiero Marchesi, Il Maestro dei cuochi
Articolo di: Fabiano Guatteri

12 Tweet Interview

1
L’errore imperdonabile nel galateo
Non conoscerlo.
2
L’errore imperdonabile in cucina
Non conoscere a fondo la materia.
3
L’ingrediente da celebrare
L’unico vero, indispensabile: la materia prima.
4
La musica diffusa che ti piacerebbe in un ristorante
Ma, quasi, quasi, direi, più che un tipo particolare di musica, dei suoni evanescenti.
5
Il luogo più romantico a Milano in cui portare il/la partner
In qualche chiesa, ma senza creare troppe illusioni.
6
l personaggio milanese che inviteresti a cena
Il tenore Carlo Bergonzi, grandissimo. L’ho riascoltato, qualche giorno fa, emozionandomi.
7
Il punto debole di Milano
Una sensazione caotica che non le appartiene e che la rende irriconoscibile per chi l’ha conosciuta diversa.
8
Il punto forte di Milano
Una sensazione caotica che non le appartiene e che la rende irriconoscibile per chi l’ha conosciuta diversa.
9
Il museo che a Milano ancora non c’è
Il museo Marchesi. A futura memoria, senza affrettarsi troppo.
10
Un suggerimento al sindaco
Di ricordarsi, un giorno o l’altro, di chiamarmi. Siamo anche dirimpettai, io l’aspetto, previo appuntamento.
11
La tua città preferita
Ma va là! Milano.
12
Un motto su misura per te
Non darsi mai per vinto.
. . .
Tu e Milano
L’Albergo Ristorante Al Mercato dove sono nato e cresciuto. L’ho lasciato per andare in Francia e un po’ mi manca.

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