15feb 2016
FORTULLA ROSSO DI TOSCANA IGT - CABERNET SAUVIGNON FRANC 2010
Articolo di: Fabiano Guatteri

Nel 1994 nasce Agrilandia in zona Castiglioncello, provincia di Livorno, per ripopolare una landa abbandonata mettendo a dimora vigneti, oliveti e macchia mediterranea che si popolò di sette ettari vitati, dei quali cinque a uve nere. Tra i vini prodotti Fortulla Rosso di Toscana Igt; nasce da un uvaggio che comprende in pari quantità uve cabernet sauvignon e cabernet franc. Dopo la vendemmia i grappoli diraspati sono sottoposti a una macerazione prefermentativa a freddo per estrarre le parti più nobili degli acini e limitare l’apporto dei tannini. La macerazione prosegue a temperatura controllata per due settimane. Dopo la svinatura il vino passa in diversi vasi vinari tra cui tini d’acciaio e piccole botti di rovere per circa 8 mesi. L’affinamento si completa in bottiglia. Alla degustazione il vino mostra un colore rosso rubino intenso con lievi sfumature granate. L’impatto olfattivo ricorda la frutta, in particolare la prugna rossa molto matura, il ribes cui si uniscono reminiscenze di composta di rosa canina; si colgono inoltre sensazioni di fieno, di erba medica, di peperone verde e note speziate. Il sapore è morbido, sapido, i tannini sono ben levigati, la consistenza è polposa, la corposità ampia è sostenuta da 14 gradi alcolici; si avvertono infine ricordi di frutta estiva matura, note di caffè, di cacao e un’aggraziata sfumatura di mandorla di pesca. Fortulla si serve a 16 °C di temperatura per accompagnare ossobuco di manzo in umido.

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Telefono : 0586.759007
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