29set 2015
Dillon 12 anni, nobile Rum Agricole
Articolo di: Fabiano Guatteri

Un Rum prodotto da secoli secondo la ricetta della tradizione caraibica che si fregia della rigorosa Indicazione di Origine Protetta – A.O.C.

Dillon è il Rum martinicano che affonda le sue origini nel lontano 1779 quando Arthur Dillon, uno dei personaggi emblemi della Guerra di Indipendenza americana, fece scalo in Martinica. La sua

relazione con Marie-Laure Girardin, una ricca ereditiera creola, lo porta a stabilirsi sull’isola

caraibica dove, sulle rovine di un’antica raffineria di zucchero risalente al 1690, crea una sua

distilleria.

La Distilleria Dillon prospera rapidamente e, resistendo alle inevitabili avversità del tempo,

oggi porta nel mondo, con orgoglio, la sua gamma di Rum agricoli di eccezionale valore.

Già, perché la scelta di perseguire la strada della qualità è stata senza dubbio vincente per la

Distilleria. Il Rhum Agricole Dillon - a differenza dei Rum definiti industriali o tradizionali

normalmente in commercio che utilizzano la melassa, un sottoprodotto della lavorazione dello

zucchero - nasce dalla fermentazione e dalla distillazione del puro succo di canna. Non viene

mai aggiunta acqua! Inoltre, la fermentazione della canna avviene in tempi brevissimi dal

raccolto per evitare un’irreversibile degradazione.

Fondamentale è poi la fase dell’invecchiamento che Dillon certifica per un minimo di anni e non

per una media di anni come accade per i Rum industriali.

D&C, nell’ambito della gamma che importa e distribuisce in Italia, ha selezionato per

ShowRum, Italian Rum Festival, due ottimi Rum che hanno ricevuto una serie di significativi

riconoscimenti nei più prestigiosi Concorsi in tutto il mondo.

Dillon Selection Club 7 e 12 anni. Quest’ultimo, in particolare, è un Rum decisamente importante, con una gradazione di 45°, dai sentori forti ed elaborati che derivano dal lungo invecchiamento nelle botti di rovere –minimo 12 anni – che Dillon richiede.

Al naso rivela una ricchezza aromatica molto complessa e strutturata e al palato mostra sentori

di tabacco, cioccolato e inaspettatamente delicate note di legno. Ottimo da bere liscio da

meditazione, è perfetto sorseggiato in abbinamento a cioccolato fondente extra all’80% o fumando

un buon sigaro.

distributore www.dec.it

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