21apr 2017
DALLA VERSILIA  AL RISTORANTE ACANTO DELL’HOTEL PRINCIPE DI SAVOIA
Articolo di: CityLightsNews

Dalla Versilia a Milano - Lo chef Cristoforo Trapani in esclusiva al ristorante Acanto dell’Hotel Principe di Savoia

 Mercoledì 10 maggio, il ristorante Acanto dell' Hotel Principe di Savoia ospita l’arte culinaria dello chef Cristoforo Trapani, executive chef dell’ Hotel Byron di Forte dei Marmi e del ristorante stellato La Magnolia,  per una serata ispirata ai sapori e alle prelibatezze della tradizione italiana.

 

Nato a Piano di Sorrento, la biografia di Trapani è intrecciata ai sapori e colori della sua Campania. Vanta un curriculum di esperienze a fianco di grandi maestri come Heinz Beck, Antonino Cannavacciuolo, Moreno Cedroni e Davide Scabin che hanno completato la sua personalità di chef capace di raccogliere e far evolvere la ricca tradizione del sud; ha ricevuto la sua prima Stella Michelin come executive chef del ristorante La Magnolia presso l’Hotel Byron di Forte dei Marmi. 

 

Cristoforo Trapani, per l’occasione, sarà ospite d’onore nella cucina del ristorante Acanto, regno abituale dello chef Alessandro Buffolino: tante le proposte dello chef, sorrentino di origine e toscano di adozione, che propone un menù ricco di creatività con materie prime d’eccellenza.

Il menu si compone complessivamente di quattro portate accompagnate da una selezione di etichette firmate dalla casa vinicola toscana Frescobaldi, partner della serata, studiate ad hoc dalla chef sommelier Mara Vicelli.  

 

L’antipasto è un polpo alla brace con ketchup di pomodoro e maionese di aioli, accompagnato da un Leonia Pomino Brut 2013, e a seguire un risotto con lime, zenzero, mozzarella di bufala e calamari spillo arrostiti, da gustare con un Massovivo Vermentino 2016; entrambi i piatti sono creazioni dello chef Trapani.

 

La portata di carne è realizzata dello chef Buffolino che presenta il diaframma di manzo con fagottino di melanzane, patata fondente e midollo croccante con jus all’aceto servito con un calice di rosso Mormoreto 2011. Come dessert, Buffolino propone dei bignè ripieni di crema al caffè con salsa al caramello e cioccolato fondente, accompagnati da un vin santo Pomino 2008. A fine pasto, caffè e petits fours.

 

Il menu è offerto al prezzo di 90,00 Euro a persona, calici di vino in abbinamento inclusi.

Per prenotare la vostra serata Gourmet, contattare:

Ristorante Acanto: 02.6230.2026 - acanto.hps@dorchestercollection.com

 

 

1

Indirizzo : Piazza della Repubblica, 17 Milano
Telefono : 02.62302026
Articoli Simili
I più letti del mese
TOM - THE ORDINARY MARKET
  Aggiornamento 7 marzo 2016 L’otto marzo a cena al TOM TOM esorta le signore a spogliarsi delle vecchie abitudini e di trascorrere la serata che il locale dedica al potere delle donne. Come? Cenando a uno dei suoi ta... Leggi di più
VECCHIA TORRE DELL'ORCHIDEA
Sulle note jazz di Take five nasce la mia"Vecchia torre dell'orchidea"Questo piatto è una cartolina di una stagione finita che ha la propria metrica sgargiante da gustare accompagnando "le Protagoniste" alla scoperta d... Leggi di più
SIMPOTICA SALENTO IGT NEGROMARO 2011 | GAROFANO VIGNETI E CANTINE
La Tenuta Monaci si trova a Copertino, nella parte più meridionale del Salento, in provincia di Lecce, dove Severino Garofano fondò nel 1955 l’attuale azienda Garofano Vigneti e Cantine. L’azienda si è dedicata in cinqua... Leggi di più
IL FLAMENCO DEL MOSAICO DANZA PROTAGONISTA AL TEATRO OUT OFF CON "LA SABIDURIA DEL CUERPO "
Milano - Un' irresistibile onda di energia, passione e ritmo sta per travolgere Milano: è "La Sabiduría del Cuerpo" (La saggezza del corpo ndr), lo spettacolo di flamenco firmato Il Mosaico Danza, che mercoledì 28 e giov... Leggi di più
DAVANTI AL CARLYLE BRERA HOTEL DIPINTI CON CAFFÈ E SPECIALITÀ AFRICANE
Aggiornamentodel 23 maggio 2017   Si è tenuta la mostra nel giardino interno  del Carlyle Brera Hotel di Abdou Khadra Ba (nella foto) con ampia affluenza del pubblico che a patteciato su invito, tra specialità africane... Leggi di più
RAMEN ALLE CIME DI RAPA CON STINCO DI MAIALE E DASHI
BATTIPALO: TRA LUNA E L'ACQUA DEL LAGO MAGGIORE
Battipalo  prende nome da una delle invenzioni di Leonardo Da Vinci: inventò l'attrezzo per piantare dei pali in agricoltura, successivamente adattato anche per i pali del lago, predisposti sulle chiatte. Il ristorante B... Leggi di più
IL TAI ROSSO IN GARA AL GRENACHES DU MONDE 2017
Dall'8 all'11 febbraio 2017 in Sardegna in programma la V edizione del Concorso Internazionale promosso dal Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon. Il vitigno dei Colli Berici presente con 8 etichette. Il Tai... Leggi di più
AL ROSSOPOMODORO LAB DI VIALE SABOTINO LA PIZZA FRITTA NAPOLETANA VERACE
Rossopomodoro, il locale che molti anni fa ha introdotto un upgrade qualitativo della pizza napoletana a Milano - e poi nel mondo - rilancia oggi un'altra specialità gastronomica emblematica della citta' partenopea: la p... Leggi di più
ISCHIA SAFARI, IL VIAGGIO NEL GUSTO CONTINUA!
Si riapre dal 17 al 19 Settembre la caccia grossa ai sapori, ai colori e ai profumi del Mediterraneo, il viaggio nel gusto ideato e promosso dagli Chef Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro per celebrare la buona cucina i... Leggi di più

 

 

banner-brera-ver3

COSMOFOOD BANNER 300x250

 

 

berlucchi-new