05nov 2014
Artemide gran riserva
Articolo di: Fabiano Guatteri

E’ un riso molto particolare in quanto è un incrocio tra i risi Indica, a grana lunga, e Venere, dal caratteristico chicco nero, tondo. Artemide è quindi un riso integrale a chicco lungo nero che riproduce il profumo del basmati e mantiene la coloritura meglio del riso Venere che tende a schiarirsi cuocendo.
Pertanto un incrocio felice che si presta alla preparazione di piatti anche fusion. Potete utilizzarlo come primo piatto oppure quale contorno di preparazioni di funghi trifolati, di carne o di pesce in umido o in salsa; da provare in sushi salad. Il tempo di cottura è circa di 35 minuti. Essendo un riso integrale contiene inoltre silicio, che ha proprietà antiossidanti e ferro.

Azienda Agricola Luigi e Carlo Guidobono Cavalchini Riso Buono
Tenuta La Mondina
Via Gautieri 2/4
Castelbeltrame
Novara

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