16gen 2017
AL SALON DU CHOCOLAT TAVOLETTA D'ORO - COCKTAIL AL CIOCCOLATO
Articolo di: CityLightsNews

Al Salon du Chocolat 2017 Premio Speciale Tavoletta d'oro - Cocktail al Cioccolato

 

Compagnia del Cioccolato e Cocchi portano la mixology

nel mondo del cioccolato d'autore

Al Salon du Chocolat che si terrà a Milano (MiCo – Portello) dal 9

al 12 febbraio, la Compagnia del Cioccolato in collaborazione con

Giulio Cocchi assegnerà per la prima volta il Premio Speciale

“Tavoletta d’Oro” al miglior cocktail realizzato con cioccolato o cacao.

Si tratta di un riconoscimento autorevole, una nuova categoria

inserita nell’ambito di un premio ventennale, che fa entrare a pieno

titolo la miscelazione nel mondo del cioccolato d’autore e del cacao

d’origine.

L’alleanza con Cocchi, da anni impegnata nella riscoperta del

Vermouth di Torino e del Barolo Chinato, dà un apporto di conoscenza

importante nel legare i due mondi del cacao e dei vini aromatizzati.

La Compagnia del Cioccolato da sempre è fortemente

interessata ad approfondire gli abbinamenti tra cioccolato e differenti

vini, distillati e bevande (negli ultimi anni anche il tè e la birra) e questa

materia è un fondamentale segmento nelle sue attività didattiche.

Con la stessa passione, anche la storia d’amore tra Cocchi e il

cioccolato è di lunga data. Da molto tempo è noto l’eccellente

abbinamento tra Barolo Chinato Cocchi e cioccolato, tanto che lo

scorso anno il Barolo Chinato Cocchi è stato proclamato “Vino ideale

da cioccolato” proprio al Salon du Chocolat. Questo perfetto

connubio è anche celebrato nella pralina al Barolo Chinato Cocchi

elaborata dal cioccolatiere toscano Andrea Slitti, un successo ormai

pluriennale. Guido Gobino ha creato nel 2016 la ganache allo Storico

Vermouth di Torino Cocchi e abbinamenti golosi tra prodotti Cocchi e

cioccolato sono proposti da anni nel corso di eventi a tema come le

Cene al Vermouth Cocchi.

I COCKTAIL – Bartender da tutta Italia stanno inviando proprio in

questi giorni le loro ricette originali: entro il 3 febbraio 2017 le ricette,

contenenti cioccolato o cacao e almeno un prodotto Cocchi,

devono essere spedite all’indirizzo barcocchi@cocchi.com, complete

di fotografia. I tre cocktail che verranno scelti dagli esperti della

Compagnia del Cioccolato saranno serviti al Sensory Bar del Salon du

Chocolat.

I cocktail selezionati saranno presentati al pubblico qualificato e

appassionato del Salon in un seminario che si terrà venerdì 10 febbraio,

alle 18,00.

SENSORY BAR - Lo spazio del Sensory Bar all’interno del Salon du

Chocolat sarà il luogo in cui provare i migliori abbinamenti tra diversi

tipi di cacao d’origine e cioccolati con i Vermouth e il Barolo Chinato

Cocchi e diversi distillati, oltre ai cocktail al cacao e al cioccolato

scelti dalla Giuria per l’edizione 2017.

#cacaococktail2017

 

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