Giovedì 7 Luglio, dalle 10.00 alle 17.00, si terrà il primo OPEN DAY di presentazione della rinnovata offerta didattica all’interno dei nuovi spazi Food Genius Academy.

Nasce il più grande polo formativo gastronomico di tutta la Lombardia: 750 mq di spazi industriali dal sapore newyorkese al cui interno si combinano le tecnologie delle cucine e il romanticismo della storia delle ex fonderie da cui nascono.

Spazi che fanno da perimetro al cortile ricco di gelsomini e piante rampicanti che lo rendono un posto speciale "in cui non sembra di stare a Milano"! Nuovi laboratori altamente tecnologici dotati delle migliori attrezzature e forniture professionali (3G l’Arte Bianca, Irinox, Unox, Deleat by HQF e Dick tra i più importanti partners), ospiteranno da luglio nuovi corsi e workshop, sia amatoriali che professionali come potenziamento dei corsi già attivi.

Il programma della giornata 

H: 10.30

“A colazione con il pastry-chef Maurizio De Pasquale. Caffè shakerato e cannoli 2.0”

Live cooking e presentazione Corso di Pasticceria professionale.

H: 12.00

“Presentazione nuova offerta didattica FGA 2.0”

corso di alta cucina professionale

corso cucina weekend

master in panificazione naturale & management in collaborazione con davide longoni

workshop di approfondimento

corsi di cucina dal mondo

corsi serali 

Intervengono: Desirèe Nardone, Marianna De Palma, Marco Ambrosino, Beniamino Nespor, Raffaele Mancini

H: 13.00

“Little Italy Lunch @ Al Cortile” 

Live cooking della brigata di Al Cortile con degustazione di alcuni piatti del menù

Spaghetti & vegballs

Hamburger all’italiana

Insalata di riso croccante

H: 14.00

“La cucina nova by Raffaele Mancini”

Live cooking di una ricetta estiva vegana e presentazione dei corsi amatoriali in collaborazione con Cucina Nova.

H: 15.30

“Granita time con il pastry-chef Galileo Reposo. Granita con spumante, frutti di bosco e crema di yogurt al lime”

H: 16.30

“Steward e hostess di sala. L’importanza di rinnovare il servizio di sala dei Ristoranti italiani”

Presentazione del nuovo corso di Managment di Sala in collaborazione con OPEN CAMPUS. Testimonianze di Tommaso Arrigoni e Giovanni Fiorin.

Ma FGA non si ferma qui, perché a partire da Gennaio 2017 diventerà anche Università, che rilascerà Bachelor of Degrees. Il Bachelor in Culinary Arts of Applied Science aprirà le porte ad una nuova figura, molto richiesta dal mercato della ristorazione attuale: il Cuoco-Manager, una persona tecnicamente valida sia dal punto di vista culinario, che dal punto di vista gestionale.

L'offerta formativa, sia per i corsi professionali, che per il biennio, è pratica e performante, sviluppata per classi composte da pochi studenti, che vengono seguiti passo passo dagli chef e dai coordinatori, arrivando ad acquisire  competenze tecniche e teoriche, ma soprattutto pratiche, attraverso tirocini direttamente sul campo già durante i corsi. La scuola si pone così l’obiettivo di creare figure utili ai ristoranti insegnando le tecniche e l'etica comportamentale alla base delle professioni legate alla ristorazione.

Food Genius Academy non parlerà più solo milanese, una collaborazione con Ostello Bello aprirà infatti le porte delle sue classi anche a studenti italiani fuori sede e stranieri, che avranno a disposizione a prezzi agevolati, un residence all’interno dell’ostello più famoso di Milano!

Una partnership con Regione Lombardia e “Dote Giovani” sarà poi dedicata a ragazzi in cerca di lavoro che vogliano riqualificarsi e  intraprendere un percorso formativo con inserimento nel settore della gastronomia e della ristorazione.

Il nuovo spazio FGA, insieme con Al Cortile, il ristorante legato alla scuola, nato come temporary nel periodo di EXPO, ma ormai degno di nota nelle classifiche dei migliori ristoranti di Milano, è una piattaforma creativa dove nascono ogni giorno nuove idee e progetti. L’estetica del posto e la professionalità dello staff FGA permettono ai 3 giovani titolari Paolo Colapietro, Alberto Capanna e Desirèe Nardone di muoversi a 360° nel mercato food milanese, attraverso la formazione, i catering, i grandi eventi aziendali e le cene raffinate di Al Cortile.

Per informazioni e iscrizioni:

Food Genius Academy

+39.02.8909.3079

via Giovenale, 7 – 20136  Milano

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