Identità Golose 2016 ha esordito con un auditorium da tutto esaurito e nomi d'eccellenza sul palco <http://www.identitagolose.it/sito/it/41/14085/primo-piano/tutte-le-forme-della-liberta.html?p=0> , come Scabin, McHale, Crippa e Alajmo. Grandi chef, ma non solo: ospite del congresso nella giornata d'inizio anche Giuseppe Sala, ex commissario unico di Expo 2015 e candidato sindaco di Milano. 

Debutto al congresso di Identità di formaggio <http://www.identitagolose.it/sito/it/41/14087/primo-piano/lalta-cucina-del-formaggio.html?p=0> , con super-tecniche targate Aprea, Bartolini, Milano, Apreda, Barone per valorizzare i caci nell'alta cucina. 

Il tema della libertà che ispira quest'edizione del congresso è stato declinato poi durante Identità di Gelato <http://www.identitagolose.it/sito/it/41/14083/primo-piano/i-ribelli-del-gelato.html?p=0>  con insolite proposte dei grandi maestri, dal sorbetto di cipolla al gelato al topinambur. 

A Identità Naturali <http://www.identitagolose.it/sito/it/41/14089/primo-piano/naturasalutegustoetica.html?p=0> , invece, riflettori puntati sui prodotti e la cucina capaci di coniugare etica, gusto e benessere. "Mi auguro che Identità Naturali metta sempre più al centro la terra e gli agricoltori veri, perché tutto ciò che è orizzontale, e non verticale, fa bene alla terra e ne arricchisce l'identità", ha detto Lucio Cavazzoni di Alce Nero dal palco della sala auditorium al momento della consegna del premio a Matthew Kenney. 

Spunti interessanti e successo di pubblico anche al dibattito Coltivare il talento <http://www.identitagolose.it/sito/it/41/14094/primo-piano/coltivare-il-talento.html?p=0>  organizzata da Acqua Panna - San Pellegrino: un'occasione per ricordare il passato da apprendisti dei grandi chef e metterli a confronto con le giovani leve. 

Nuovi chef sono entrati nel nostro albo d'oro:

premio Cuoco dell'Anno consegnato da Gruppo Italiano Vino ad Antonio Guida (Seta) 

premio Piatto dell'Anno consegnato dal Consorzio Tutela Grana Padano a Ricchezza e Povertà di Matias Perdomo (Contraste) 

premio Identità Donna consegnato da Berlucchi a Antonia Klugman (L'Argine) 

premio Birra in cucina consegnato a Eugenio Boer da Birra Moretti

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